アクアパッツァ
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調理時間: 28分
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おかず
和歌山県 西牟婁郡白浜町
湯川水産
魚の通販 産地直送お取り寄せ商品(36ページ目)
煮ても焼いても美味しくいただける魚。全国の漁師から直接お取り寄せする海の幸は、「鮮度」が自慢です。
自治体連携商品
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約950g
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熊本県上天草市大矢野町
株式会社 天草海産
自治体連携商品
渓流 お刺身 サーモンフィレ大中込み約 1kg 前後の3枚～ ５枚 と焼サーモン棒寿司と酢シメサーモン押し寿司セット
約1.6kg
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青森県むつ市大畑町添木
山口養魚場
自治体連携商品
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約720g
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高知県室戸市
土佐の漁師
魚のよくある質問
- 美味しい魚の見分け方は？
- 加工されていない一尾の魚を選ぶ場合は、目が澄んだ色をしていて、エラが鮮やかな赤色ものを選びましょう。身は厚みがあるものが美味しいと言えます。切り身を選ぶ場合は、断面の透明感や血合いの部分の鮮やかさを見て選びましょう。
- 魚の保存方法は？
- 切り身で当日中に調理する場合は、できるだけ水分に触れさせないよう注意しながら、ラップの上に厚手のペーパータオル等を敷いて魚を乗せ、空気が入らないように包み冷蔵庫に入れます。一尾の場合は、頭やえら・内臓は取りのぞき、空気が入らないように、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存します。
- 魚の食べ方は？
- 魚は刺身や塩焼き、煮付けやムニエルなどさまざまな調理方法があります。加熱して調理する際は、加熱しすぎると身から水分が抜けてパサついてしまうため、適度に火を入れるのがポイントです。また、身に生臭さがある場合は下処理として、塩を振って余分な水分を抜いて臭みを取ると美味しくいただけます。
魚に関連するレシピ
【サーディンプレート】豚バラのいりこ煮
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調理時間: 20分
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おかず
香川県 観音寺市
伊吹島プロジェクト
魚を絞り込む
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