信州あゆ 臼田養魚場

長野県 上田市常入

信州あゆ 臼田養魚場

臼田養魚場の5代目、臼田雄司と申します。
当社は、長野県上田市でこだわりの「信州あゆ 追い星」と「信州鯉」を育てて130年あまりになります。
私は「先代たちの伝えてきた鮎と鯉の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。
田舎の小さな養魚場で、すべての魚に目を配り、丁寧に育てています。
信州・長野県から、こだわりの料亭やレストラン、宿泊施設に上質な鮎を届けています。