長野県上田市

信州あゆ　臼田養魚場

創業：1892年01月

食べチョク登録：2020年07月

こんにちは！創業130年、臼田養魚場の5代目、臼田雄司です。
「全国の鮎の養殖場の中でも、一番丁寧に育てる」ことを心掛け、品質にこだわった鮎を育てています。
自然豊かな信州から、素材にこだわる料亭やレストラン、老舗旅館に上質な鮎を届けています。

経歴・沿革

1892（明治25）年　創業
1928（昭和3）年　設立
2014年　5代目就業

メディア実績

・2021年　「食べチョク」の年間ランキング、食べチョクアワード2021の水産物部門23位（鮎生産者の中では1位）にランクインしました。

・2021年　『MORE』10月号、全国各地の絶品フードを毎月お取り寄せしてご紹介する「佐藤栞里の“ちょっと取り寄せて食べてみ!?” from 長野県」で紹介されました。

・2021年　日本テレビ「ヒルナンデス！」の父の日特集で紹介されました。