幻のクエ鍋をおいしく食べる！
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調理時間: 15分
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鍋もの
長崎県 南松浦郡新上五島町
阿瀬津養殖場
クエ 魚の通販 産地直送お取り寄せ商品
クエは全長が60cmほどある大型の海水魚です。天然物は数が少なく高級魚として有名です。鍋料理が人気でアラはプルプルの食感を楽しめます。
ふるさと納税可
【ギフト】昆布〆刺身・鍋セット 4〜5人前 【森で育った高級魚クエ】 (安心・安全養殖クエ) 長崎県産、モロコ 熨斗対応可
2件
¥11,340
送料 ¥1,133
長崎県長崎市
水産未来研究所
ふるさと納税可
【ギフト】昆布〆刺身・刺身セット 4〜5人前【森で育った高級魚クエ】 (安心・安全養殖クエ) 長崎県産、モロコ 熨斗対応可
¥11,880
送料 ¥1,133
長崎県長崎市
水産未来研究所
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【ギフト】刺身・鍋セット 4〜5人前 【森で育った高級魚クエ】 (安心・安全養殖クエ) 長崎県産、モロコ 熨斗対応可
1件
¥10,800
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長崎県長崎市
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冬のおすすめ！【森で育ったクエ】2〜3人前 鍋用 (安心・安全養殖クエ)クエのぶつ切り、頭セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ
2件
¥6,480
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長崎県長崎市
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【 森で育った高級魚クエ】昆布〆 6〜7人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ
¥20,520
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長崎県長崎市
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【森で育った高級魚クエ】6〜7人前 鍋用 (安心・安全養殖クエ)クエのぶつ切り、頭セット、【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ
¥16,200
送料 ¥1,133
長崎県長崎市
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【森で育った高級魚クエ】昆布〆 2〜3人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!! 】長崎県産、モロコ
1件
¥7,560
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長崎県長崎市
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【森で育った高級魚クエ】昆布〆 4〜5人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!! 】長崎県産、モロコ
1件
¥14,580
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長崎県長崎市
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1番人気【森で育った高級魚クエ】2〜3人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ
3件
¥7,020
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長崎県長崎市
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【森で育った高級魚クエ】4〜5人前 鍋用 (安心・安全養殖クエ)クエのぶつ切り、頭セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ
¥11,880
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長崎県長崎市
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クエのよくある質問
- クエのおすすめの食べ方は?
- クエの食べ方として最もおすすめなのは、鍋料理です。アラと切り身がセットになったものが販売されているので簡単に作れます。アラで出汁を取って切り身を加え、それに好きな野菜やキノコなどの具材を加えて、ポン酢などで頂きます。皮と身の間にコラーゲンがたっぷりあり、プリプリとした食感を楽しめます。また身を唐揚げにしたり、アラを煮付けにしたりするのもおすすめです。
- クエの名産地は?
- 天然物のクエは幻の魚といわれるくらい漁獲量が少ないのですが、長崎県や鹿児島県、高知県など、主に西日本で漁獲が多いようです。また養殖技術の発展に伴い、和歌山県や三重県などでは養殖に成功しています。おかげで養殖されたクエも食べられるようになりました。ただクエは大型の魚であり、養殖物でも出荷できるサイズになるまで5年はかかるため、なかなか手に入りづらい魚といえるでしょう。
- クエの旬の時期、食べ頃はいつですか?
- 冬の寒さに備えるため餌を食べて脂がのってくる、秋から冬にかけてが旬です。クエは鍋料理が人気なこともあり、この時期が旬といわれることが多いようです。ただ産卵を終えた夏は、体調を回復するため旺盛に餌を食べることから身質が良くなります。そのため夏は、クエのもう一つの旬とされています。ただ漁獲量が少ないながら一年を通して獲れるため、どの時期でも基本的には美味しく食べられます。
- 美味しいクエの見分け方は?
- 丸ごと一匹分のクエを見ることはあまりないかもしれませんが、新鮮で良いクエを見分けるポイントがあります。まず目が澄んでいて、透明感があるかを確認しましょう。また体にハリと艶があるもが良く、エラを見られるなら鮮やかな紅色をしているものが新鮮です。切り身になったものを選ぶ際は、白身に透明感があって表面に軽く脂が見えるものが良いとされています。
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