タチウオのおすすめの食べ方は?

タチウオは表面に鱗がなくスーパーで手頃なサイズの切り身が手に入りやすいので塩焼きや煮付けが定番料理です。程よく脂がのった身は淡白であっさりした味わいなのでバターを使ったムニエルなどのシンプルな味付けでもおいしくお召し上がりいただけます。油との相性もいいので竜田揚げやフライにするとふっくらとした食感が味わえます。

タチウオの名産地は?

タチウオは日本全国各地で漁獲されていますが、温暖な海域を好む傾向にあるため西日本での漁獲量が圧倒的に多くなっています。なかでも、愛媛県、長崎県、和歌山県の３県をあわせた国内漁獲量は約30%を占めており、名産地として知られています。ほかにも、広島県、長崎県、鹿児島県、熊本県なども比較的漁獲量が多い産地となっています。

タチウオの旬の時期、食べ頃はいつですか?

タチウオは一年中漁獲されており、一般的に年間を通して身質や味を含め品質が落ちない魚と言われています。旬は6～10月頃で、産卵期を迎え脂も乗って味もよくなり流通する量が多くなります。食べ頃もその頃に重なりますが、晩秋から12月にかけてはたっぷりと脂がのっているので更に美味だともいわれており食べる時期によって微妙に違う味わいが楽しめるそうです。

美味しいタチウオの見分け方は?

タチウオは澄んだ黒い目で表面がなめらかで鮮やかな銀色、身が締まって硬く感じるものが新鮮です。また、エラの中が鮮やかな赤い色をしているかも併せて確認しましょう。切り身の場合は、皮が銀色で美しく輝いていているもので、切り口の部分が透明かつピンクがかっており鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。表面に傷がついているものは、漁獲するときにストレスがかかって味が落ちている可能性があるので避けるとよいでしょう。

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タチウオは細長く美しい姿と、シャキッとした食感が特徴的です。焼き物や刺身で楽しめ、淡白ながらも豊かな旨味があり、一度食べれば忘れられない味わいが広がります。

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（更新日: 2024/04/01）

タチウオのよくある質問

タチウオのおすすめの食べ方は?: タチウオは表面に鱗がなくスーパーで手頃なサイズの切り身が手に入りやすいので塩焼きや煮付けが定番料理です。程よく脂がのった身は淡白であっさりした味わいなのでバターを使ったムニエルなどのシンプルな味付けでもおいしくお召し上がりいただけます。油との相性もいいので竜田揚げやフライにするとふっくらとした食感が味わえます。

タチウオの名産地は?: タチウオは日本全国各地で漁獲されていますが、温暖な海域を好む傾向にあるため西日本での漁獲量が圧倒的に多くなっています。なかでも、愛媛県、長崎県、和歌山県の３県をあわせた国内漁獲量は約30%を占めており、名産地として知られています。ほかにも、広島県、長崎県、鹿児島県、熊本県なども比較的漁獲量が多い産地となっています。

タチウオの旬の時期、食べ頃はいつですか?: タチウオは一年中漁獲されており、一般的に年間を通して身質や味を含め品質が落ちない魚と言われています。旬は6～10月頃で、産卵期を迎え脂も乗って味もよくなり流通する量が多くなります。食べ頃もその頃に重なりますが、晩秋から12月にかけてはたっぷりと脂がのっているので更に美味だともいわれており食べる時期によって微妙に違う味わいが楽しめるそうです。

美味しいタチウオの見分け方は?: タチウオは澄んだ黒い目で表面がなめらかで鮮やかな銀色、身が締まって硬く感じるものが新鮮です。また、エラの中が鮮やかな赤い色をしているかも併せて確認しましょう。切り身の場合は、皮が銀色で美しく輝いていているもので、切り口の部分が透明かつピンクがかっており鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。表面に傷がついているものは、漁獲するときにストレスがかかって味が落ちている可能性があるので避けるとよいでしょう。