小ぶり鮎のアヒージョ！
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調理時間: 30分
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おかず
長野県 上田市
信州あゆ 臼田養魚場
魚の通販 産地直送お取り寄せ商品(18ページ目)
煮ても焼いても美味しくいただける魚。全国の漁師から直接お取り寄せする海の幸は、「鮮度」が自慢です。
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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約350g
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新潟県岩船郡粟島浦村
【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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三重県度会郡
あなたに逢い鯛。
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【初回限定BOX】スーパーでは味わえない抜群の旨味！期待を上回る真鯛をたっぷり味わいたい方に！ここだけの【皮なし２尾セット！】
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三重県度会郡
あなたに逢い鯛。
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新潟県岩船郡粟島浦村
【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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新潟県岩船郡粟島浦村
【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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新潟県岩船郡粟島浦村
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香川県観音寺市
伊吹島プロジェクト
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【食べ比べ】リピーター多数！もちっとした歯ごたえ、溢れる甘味に舌鼓！厚みのある身、甘味溢れるブランド真鯛のいいとこ取り♪【初回限定BOX】
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三重県度会郡
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西国水産
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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魚のよくある質問
- 美味しい魚の見分け方は？
- 加工されていない一尾の魚を選ぶ場合は、目が澄んだ色をしていて、エラが鮮やかな赤色ものを選びましょう。身は厚みがあるものが美味しいと言えます。切り身を選ぶ場合は、断面の透明感や血合いの部分の鮮やかさを見て選びましょう。
- 魚の保存方法は？
- 切り身で当日中に調理する場合は、できるだけ水分に触れさせないよう注意しながら、ラップの上に厚手のペーパータオル等を敷いて魚を乗せ、空気が入らないように包み冷蔵庫に入れます。一尾の場合は、頭やえら・内臓は取りのぞき、空気が入らないように、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存します。
- 魚の食べ方は？
- 魚は刺身や塩焼き、煮付けやムニエルなどさまざまな調理方法があります。加熱して調理する際は、加熱しすぎると身から水分が抜けてパサついてしまうため、適度に火を入れるのがポイントです。また、身に生臭さがある場合は下処理として、塩を振って余分な水分を抜いて臭みを取ると美味しくいただけます。
魚に関連するレシピ
ウナギの南蛮漬け（蒲焼）
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調理時間: 20分
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ご飯のお供
宮崎県 児湯郡
中村養鰻場
冷凍パイシートで作る！とらふぐのキッシュ
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調理時間: 45分
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おかず
熊本県 天草市
ふく成
魚を絞り込む
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