明星漁業

栃木県 さくら市

明星漁業

食べチョク登録:2021年 08月

昭和46年創業、那須水系の地下水のみを使用し、家族経営、少数生産、手間暇かけて鮎の養殖をしています。
養殖鮎は脂が多い、川魚は臭みがある、とイメージする方が沢山いらっしゃると思うのですが、ぜひ一度、明星(メイセイ)の鮎を食べていただきたいです!
たくさんの方に知ってもらい、食べていただき
「鮎ってこんなに美味しいんだ!」って思っていただければ嬉しいです。

わたしたちのこだわり

育て方にこだわる

育て方にこだわる

那須水系の豊富な地下水のみを使用しています。
水温は年間を通して18.5度、飲料水にも最適で遠方から水を汲みに来る人がたくさんいます。
ストレスなく、のびのびと育つように、池に入れる鮎の数も少なめにし、無理に早く大きくさせないよう、適度に餌を食べさせています。その為、良質で天然に近い身の引きしまった鮎になります。他に比べると、育ちはゆっくりかも知れませんが、元気な美味しい鮎になります。

手間を惜しまない

手間を惜しまない

毎日の池掃除から鮎の選別、加工品作りまで、手間をかけています。池の水はいつも透明度抜群、子持鮎は卵がパンパン、加工品も大量生産は出来ませんが、すべて無添加でコツコツ生産しています。これは小規模生産、家族経営だから出来る事だと思っています。

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