小ぶり鮎の天ぷら

小ぶり鮎の天ぷら おかずのレシピ・作り方

信州あゆ　臼田養魚場

長野県 上田市

信州あゆ　臼田養魚場

小ぶり鮎を天ぷらにします。
頭から丸ごと食べられますが、苦みが気になる方は、内臓を取ると、より食べやすくなります。

材料（2人前）

  • 小ぶり鮎
    8～10尾
  • 卵
    1/2個
  • 冷水
    200ｍｌ
  • 薄力粉
    110ｇ
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

「ヒレを広げた状態で、後ろにひっぱりながら油に入れる」というひと手間で、ぐんと見た目が良くなります！

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信州あゆ　臼田養魚場

長野県 上田市

信州あゆ　臼田養魚場

こんにちは！創業130年、臼田養魚場の5代目、臼田雄司です。
「全国の鮎の養殖場の中でも、一番丁寧に育てる」ことを心掛け、品質にこだわった鮎を育てています。
自然豊かな信州から、素材にこだわる料亭やレストラン、老舗旅館に上質な鮎を届けています。

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