石川県白山市、霊峰白山の麓にある淡水養殖場「白山堂」です。豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬（ふかぜ）という場所でイワナ、ヤマメ、ニジマスなどを創業の約70年前より３代に渡って育てています。
わたしたちのこだわり
豪雪と豊かな自然が育む渓流魚
当場は冬になると例年積雪2m以上にもなり夏でも水が冷たい北陸石川県の山間部にあります。山の清らかな天然水で育てた岩魚は川魚特有の独特な臭みや癖が少なく、とても食べやすいのが特徴です。自然と身が引き締まったイワナはかぶりつくと香ばしく、ホクホクとした身をお楽しみいただけます。
おうちで手軽に渓流料理
おうちでも手軽に魚を楽しんでいただきたいという思いから、面倒な下処理を職人が丁寧に行ったものをお送りしております。
