上野山翔史(福扇水産)

和歌山県 有田市

上野山翔史(福扇水産)

食べチョク登録:2021年 05月

しらす漁師を和歌山の箕島でしております🌊
和歌山のしらすは色も白くまた状態もいいです✨
漁師が目利きして選んだしらすを代々伝わる秘伝の味(塩加減)と茹で加減で作ってます👏
漁師自らが仕上げたしらすを是非ご賞味ください😊

わたしたちのこだわり

漁師自らが仕上げたしらす

漁師自らが仕上げたしらす

漁師だけが分かる良質なしらすを『漁師自ら仕上げた』釜揚げしらすです👏
ふわふわぷりぷり!まるで雪のようなしらすに仕上がっています✨和歌山産のしらすは色も白く絶品です✨#東京5つ星ホテルにも卸しています😍
是非一度ご賞味ください🌊

鮮度が命🐟

鮮度が命🐟

しらすは鮮度が命です✨
自ら採ったしらすをすぐに市場へ下ろし、自社工場に届けられ釜揚げにします🌊市場から工場までなんと5分の近さです✨
そのため美味しい釜揚げしらすが出来上がります😍
また生しらすも鮮度がいい状態での保存も可能となっています✨

しらすの佃煮👏

しらすの佃煮👏

佃煮は特別な製法で手釜で作っています😊✨
小さい釜での手作業のため、手間暇かかりますがその分味が格別に違います😍👏
是非絶品の佃煮をご賞味ください✨

干物と鮮魚

干物と鮮魚

底引き漁もしているので新鮮なものだけを使った干物や鮮魚の切り身もおススメです✨
その時期のおススメの魚を提供しますのでお楽しみに👏

メディア実績

2021年11月 大阪テレビ おとな旅あるき旅で紹介されました!
2022年5月  和歌山テレビ 催事の様子を生中継で紹介されました!

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