あなたに逢い鯛。は、三重県南伊勢町迫間浦でのびのびと育った真鯛です。
山と海に挟まれた自然豊かな土地で、50年以上養殖を続けてきました。愛情込めて育てた自慢の真鯛を、発送当日の朝に水揚げして発送しています。
私たちが育てる鯛は、
身の甘さが強いのが特徴で、脂乗りも抜群です。
一口噛むごとに、口の中に甘い脂が広がります。
淡白なイメージの鯛ですが、本当はとても味が濃いんですよ！お刺身で味わう際は、お醤油をよく見てくださいね。
チョンっと付けるとお醤油にじゅわ〜っと脂が溶け出します。
身の味が濃いので、塩やポン酢で味わうのもオススメです。
使いやすいよう、３枚下ろしにして、半身ずつ真空パックでお届けします。
お頭・アラもつけているので、塩焼きやアラ煮、鯛めしなどでお楽しみくださいね。
■注意事項■
３枚下ろしにしていますが、身の中心に血合骨が残っています。
召し上がる前に柵状にカットしていただくと、綺麗に取り除けます。
取り除いた血合骨は、周りに残った身ごと揚げて美味しく召し上がれますよ♪
※こちらの商品は【３枚おろし皮なし】です。
※【３枚おろし皮あり】をご購入の方は商品一覧からお願いいたします。
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三重県迫間浦は、山からの栄養もたっぷり。
口の中でじゅわっと広がる、ゆたかな真鯛の甘み。
-------------------------------------------------------迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。
雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、真鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。
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“養殖”だから、“薄飼い”だから。
脂が乗りきった身が育つ！
-------------------------------------------------------ここ数年、養殖の価値が注目されています。迫間浦の真鯛たちは、養殖家が一日に何度も餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。さらに、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。
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とろけるような、やわらかさ。
秘密は、鮮度とサイズ。
-------------------------------------------------------うろこを傷つけないように丁寧にすくい上げた真鯛を、海のすぐそばの調理場で、その日のうちに塩焼きにして配送します。鯛は水揚げから2〜3日後にいちばん甘みを感じやすいため、ご自宅に着く頃にはちょうど食べごろに。サイズにもこだわって、筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な1〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。
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海から揚がってすぐに “水洗い”。
鮮度抜群のまま“真空パック”。
-------------------------------------------------------水洗いとは、魚のエラとハラ（内臓）を取り出す下処理のこと。養殖場にある調理場ですぐに水洗いして、真空パックすることで、鯛の身は海から揚がったままの鮮度を保ち、その後の調理もスムーズになります。熟練の料理人の手仕事と、専用の機械を組み合わせて、真鯛をいちばん良い状態でお届けできるように努めています。
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すぐ食べ“たい”人向けに三枚おろし
-------------------------------------------------------もちろん「自分で魚をさばくのが好き！」「家族で体験してみたい！」という方のための【丸々一匹】。内臓とウロコはきれいに除去しているので、台所も汚れません！
▼商品概要
【加工方法】
◎3枚下ろし・皮なし
【賞味期限】
お届けした頃がいちばん甘みを感じやすく食べごろです。
お届けから２日以内にお召し上がり下さい。
【サイズ】１キロ〜1.2キロ(下処理前)
【お届け日】最短４日
活きじめした新鮮なマダイをすぐに発送！！
※北海道・沖縄への配送は最短５日となります。
【お届け方法】真空パックにして、クール便にてお届けいたします。
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