![[なゆた農場][訳あり]里芋(土垂)B品2kg](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/270/h/270/cw/270/ch/180/images/ec5a92e2d1124109ed1af1c8dbb9ef1ba57ccdcd3acfe1d88b56423490a5ae15.jpg)
![[なゆた農場][訳あり]里芋(土垂)の親芋2kg](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/270/h/270/cw/270/ch/180/images/fe841d79d491e52c2e3bedd2be3337a7f551596e5c47ec1d1d5d782c67888fc6.jpg)
新タマネギと豆腐のサラダ
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調理時間: 20分
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おかず
愛媛県 今治市
あさちゃんのとれたて農場
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自治体連携商品
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広島県三原市
久和田農園
旬の野菜
(更新日: 2026年1月1日)
野菜のよくある質問
- おいしい野菜の見分け方は？
- おいしい野菜の見分け方は、色、形、匂い、重さをチェックします。鮮やかな色、適度な重さがあるものが良質です。野菜特有の良い香りがするものも選びます。種類によっては熟すと色が変わるものもあるため、適切な色や形を知ることが大切です。例えば、大根は太くてずんぐりとした形、きめ細かい表面、毛穴や毛根が少なく、つやがあるものなどが新鮮で美味しいとされています。
- 野菜の保存方法は？
- 野菜は一般的に、冷蔵庫の野菜室で保存します。低温であることが、野菜の呼吸を抑えて生育を遅らせるために重要です。ただし、いも類など一部の野菜は低温に弱いため、冷暗所での保存が適しています。
- 野菜の食べ方は？
- 野菜は生で食べるとビタミンCなどを最大限に摂取できますが、一方で調理することで摂取しやすくなる栄養素もあります。例えば、トマトは加熱することでリコピンが増え、にんじんは調理によりβ-カロテンが体に吸収しやすくなります。また、野菜の種類によっては、煮る、蒸す、焼くなどの調理法を変えることで栄養価を最大限に引き出すことが可能です。
野菜に関連するレシピ
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愛媛県 今治市
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調理時間: 60分
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固定種/在来種のお野菜・自然栽培ナチュベジ＊ウィル
ハヤトウリ（隼人瓜）の生姜醤油漬け
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調理時間: 20分
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ご飯のお供
群馬県 藤岡市
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- 長芋
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