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夏が旬の香味野菜であるみょうがは、日本食の薬味としては欠かせない食材。さわやかな香りが特徴の引き立て役です。

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(更新日: 2024/02/01)

みょうがのよくある質問

みょうがの保存方法は?
みょうがをすぐに使う場合は湿らせたキッチンペーパーなどで包みタッパーなどに入れて冷蔵保存しましょう。長期的に保存したい場合は甘酢漬けなどの保存食にすると良いです。冷凍すると食感が柔らかくなり、風味も弱くなるためおすすめしません。
みょうがの食べ方は?
みょうがは薬味や甘酢漬けなどの料理に添えて使うのもおすすめです。またメインとして食べても美味しい食材で、薄切りにして水菜と合わせてサラダにしたり、お米と一緒に炊いてみょうがの炊き込みご飯にしても楽しむことができます。
美味しいみょうがの見分け方は?
みょうがは丸々と太り、葉が閉じていて指で軽く押したときにしっかりと固さを感じるものを選びましょう。身が細かったり葉が開いていたりするものは、風味が落ちている可能性が高いため避けた方が良いです。

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