管理栄養士あっちゃん先生の赤芽菊芋の炊き込みご飯ご飯もののレシピ・作り方

Name: 管理栄養士あっちゃん先生の赤芽菊芋の炊き込みご飯
Total time: 60 min
Cuisine: 飯能市
Ingredients: 米 ２合; 赤芽菊芋または菊芋 ２００g; しめじなど お好みで; 塩 小さじ２（お好みで）; 醤油 小さじ1/2（お好みで）; だし汁 米２合分; ごま油 ひと垂らし（香り付け・お好みで）; 塩昆布 お好みで

埼玉県飯能市

固定種/在来種のお野菜・自然栽培ナチュベジ＊ウィル

塩昆布を乗せて食べたら、絶品すぎて朝からお代わりしちゃいました😋

🥬菊芋ってどんな芋？
*世界三大健康野菜
*「食べるインシュリン」と言われている
*特に赤芽菊芋は普通の菊芋よりイヌリンの量が多い
*便通を整える
*老化防止
*皮剥き不要で楽々調理👍

是非お試しください🤗

代表　飯島あつ子

材料（２〜３人分）

米

２合
赤芽菊芋または菊芋

２００g
しめじなど

お好みで
塩

小さじ２（お好みで）
醤油

小さじ1/2（お好みで）
だし汁

米２合分
ごま油

ひと垂らし（香り付け・お好みで）
塩昆布

お好みで

調理時間：60分

作り方のコツ・ポイント

皮剥き不要です
菊芋自体には強い味がないので、いろいろな食材と合わせやすいです
しめじなど香りの良いキノコ類との相性もいいです
刻み生姜や油揚げなどを入れても美味しいです
是非お試しください🤗

レシピに使われている商品の品目

赤菊芋

このレシピの考案者

埼玉県飯能市

固定種/在来種のお野菜・自然栽培ナチュベジ＊ウィル

【管理栄養士×自然栽培】野菜嫌いも驚く「美味しさと生命力」を食卓へ
はじめまして。農場主の飯島あつ子です。
「医食同源」を志す管理栄養士として、私自身の野菜嫌いを克服させてくれた「自然栽培」の感動と美味しさをお届けしています。

🌱 当園のこだわり（特別栽培・温室効果ガス低減）
無農薬・無肥料・無潅水・不耕起栽培・不殺生を貫き、月の満ち欠けと共に、地球環境と調和しながら年間約100品種の伝統野菜を育てています。

「野菜はこんなに美味しかったんだ！」という驚きを、次世代へ繋ぐ持続可能な一皿としてぜひお楽しみください。

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