ゴーヤと卵の炒飯だよ
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調理時間: 30分
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ご飯もの
群馬県 前橋市
FUJIGOMEファーム
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沖縄で食べられてきた野菜。近年、苦くないゴーヤも栽培され始めていますが、その独特な見た目と苦味が特徴の野菜です。
ゴーヤのよくある質問
- ゴーヤの保存方法は？
- ゴーヤは常温環境だと日持ちしづらいため、冷蔵庫の野菜室で保存するのが良いでしょう。ワタと種が鮮度の低下の原因になるため取り除いてから保存するようにすると良いです。冷凍保存する際もカットしてワタと種を取り除いた状態で保存すると良いでしょう。
- ゴーヤの食べ方は？
- ゴーヤは独特な苦味が特徴で人によっては苦手な場合もあります。苦味を抑えたい時は表皮のイボを取り除いたり、塩揉みすると苦味が軽減されます。食べ方は定番のゴーヤチャンプルーやシーチキンのポン酢和えでも美味しくいただけます。
- 美味しいゴーヤの見分け方は？
- ゴーヤ全体が鮮やかな緑色をしていて、持った時に重みを感じるものが良いでしょう。イボが大きく色味が薄いものは苦味が弱く、イボが小さく色が濃いものは苦味が強いと言われています。表面を見て好みの苦さに合ったゴーヤを選ぶと良いでしょう
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