きくらげのかき揚げ☆サクサク!!ぷりぷり!?
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調理時間: 30分
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おかず
宮城県 亘理郡山元町
野どか菜ファームSATO-
きくらげ きのこの通販 産地直送お取り寄せ商品(3ページ目)
きくらげは黒っぽく、食感はもちもちとした歯ごたえがあり、プリプリとした食感が楽しめます。さっぱりとした味わいでありながら、食材の旨みを引き立てます。
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約500g
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山梨県南アルプス市
南アルプス Farm & Labo
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野どか菜セット① 肉厚プリプリ生きくらげ(黒)120g×2Pと宮城県令和7年度産ツヤツヤひとめぼれ1㎏のセット
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宮城県亘理郡山元町
野どか菜ファームSATO-
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約200g
他
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鳥取県八頭町
アイディケきのこ事業部
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島根県出雲市
出雲の小さなきくらげ屋さん
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【 白い乾燥＆黒い乾燥きくらげ】食べ比べ6袋セット （白×3袋・黒×3袋）美容と健康の贈り物
約90g
¥3,280
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島根県出雲市
出雲の小さなきくらげ屋さん
きくらげのよくある質問
- きくらげの保存方法は?
- きくらげは鮮度の落ちるスピードが速いため、基本的には買ってからすぐに調理するのがおすすめです。常温保存には向いておらず冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で1カ月程度の保存期間が目安となります。冷蔵保存する場合は、水で洗いしっかりと水気をふき取ったうえで、ラップで小分けにしてから保存容器等に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
- きくらげの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- きくらげ旬の時期は6月から9月にかけてとされています。この時期のきくらげが風味や食感が最も良いと言われています。また、収穫時期もこの時期に合わせて行われることが多いです。きくらげは乾燥させて保存されることが多いため年間を通じて楽しむことができますが、新鮮なものを味わいたい場合は旬の時期に購入すると良いでしょう。
- きくらげの食べ方は?
- きくらげを使った料理は煮物やサラダなどがあります。乾燥したきくらげはしっかり戻してから使います。水に十分に浸して柔らかくなるまで戻し適切な大きさに切るのがよいでしょう。きくらげの煮物は醤油やみりん砂糖などで味付けをしてから他の具材と一緒に煮ます。サラダにするには戻したきくらげを茹でポン酢やごま油で和えることが一般的です。シャキシャキとした食感が特徴で多くの料理に合わせやすい食材です。
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