空心菜のボンゴレ風
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調理時間: 30分
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おかず
滋賀県 栗東市
ワダケン（リアルソイルハウス）
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シャキシャキの食感を楽しむ空心菜。一説によると、茎の中が空洞になっていることから名付けられたそうです。
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空心菜のよくある質問
- 空心菜の保存方法は？
- 空心菜は乾燥と水気に弱いためあまり日持ちがしません。ただし根元を湿らせたキッチンペーパーで包み空気が触れないように保存用袋に入れ、立てた状態で冷蔵庫に野菜室で保存すれば3,4日程度なら鮮度の低下を抑えて食べることができます。
- 空心菜の食べ方は？
- 空心菜は茎の中が空洞になっているため、シャキッとした食感が楽しめます。定番は炒めものです。空心菜の食感をダイレクトに味わいたい方におすすめです。他にもさまざまなアレンジレシピがあり、中華料理で使われることも多く美味しくいただけます。
- 美味しい空心菜の見分け方は？
- 葉先までみずみずしくハリとツヤがあり、濃い緑色をしているものが良いでしょう。空心菜は大きくなりすぎると茎が硬くなってしまう場合があるため、適度な大きさのものが良いです。茎の切り口は鮮度が落ちると変色することがあるため、切り口が鮮やかな緑色をしているかもみるポイントになります。
空心菜に関連するレシピ
空芯菜とにんにくのスタミナ炒め
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