お刺身とマイクロリーフの王様カルパッチョ
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調理時間: 15分
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おかず
大分県 玖珠郡九重町
マイクロリーフ農園 九重スマイルパーク
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名前に「からし」と入っているように、葉には少し辛味があります。ピリッとした味わいはサラダなどアクセントにもおすすめ。
からし菜のよくある質問
- からし菜の保存方法は？
- 乾燥を防ぐために根元を水につけたものをキッチンペーパーで包み、保存用袋に入れて冷蔵保存すると良いでしょう。冷凍する際はサッとお湯に通したものを小分けにし、ラップに包んでから保存用袋に入れて保存するのが良いです。
- からし菜の食べ方は？
- からし菜の葉や茎は多少の辛味があり、漬物にした時ちょっとしたアクセントになります。他にも炒めたものをおにぎりの具にしたり、胡麻和えにすることで美味しくいただくことができ、レパートリーが豊富な野菜です。
- 美味しいからし菜の見分け方は？
- 葉の全体が濃い緑色をしていてハリとツヤがあり、茎が太すぎないものを選ぶと良いでしょう。大きく育ちすぎている場合は収穫時期が遅れてしまっている可能性があり、硬くスジっぽい食感になります。
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