漁師が喰う味噌汁
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調理時間: 15分
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汁もの
青森県 東津軽郡外ヶ浜町
山六水産
北海道 貝類の通販 産地直送お取り寄せ商品(2ページ目)
食べチョクでは、様々な種類の貝を全国からお取り寄せできます。生のまま食べたり、バターや醤油を加えて食べたり、色々な方法でお楽しみください。
自治体連携商品
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蛯澤漁業部
自治体連携商品
冬限定！オホーツクサロマ湖産牡蠣バラエティセット(生食用牡蠣むき身500g＋加熱用牡蠣むき身500g＋加熱用殻付牡蠣3kg)
¥8,000
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北海道紋別郡湧別町
蛯澤漁業部
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北海道釧路郡釧路町仙鳳趾村字別太6-3
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北海道釧路郡釧路町仙鳳趾村字別太6-3
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自治体連携商品
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北海道釧路郡釧路町仙鳳趾村字別太6-3
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利尻島 小坂漁業部（株式会社膳）
貝類のよくある質問
- 美味しい貝類の見分け方は？
- 可能な限り、動いていて生きているものを選びましょう。また、生臭くなく磯の香りが強いものは新鮮です。貝の種類にもよりますが、殻が薄いものは割れやすく中身に影響がある可能性が高いといわれています。厚みがあって大きなものがよいでしょう。
- 貝類の保存方法は？
- 貝類は砂抜きを行ってから保存するのがよいとされています。砂抜きをした後、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存するのがよいでしょう。調理する際は解凍せずに凍ったまま加熱調理をするのが良いとされています。
- 貝類の食べ方は？
- 貝類は酒蒸しやお味噌汁、お吸い物やバター炒めなど貝によってさまざまな食べ方があります。あさりは酒蒸し、しじみはお味噌汁、牡蠣は焼き牡蠣にして食べると美味しくいただけるためおすすめです。
貝類に関連するレシピ
うま味たっぷり♪牡蠣の昆布締め
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調理時間: 20分
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おかず
北海道 湧別町
あいば漁業
ヒオウギ貝の酒蒸し
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調理時間: 10分
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おかず
大分県 佐伯市
ヒオウギ貝専門店/後藤ヒオウギ貝
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