さっぱり納涼！白イカ沖漬けとオクラのそうめん
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調理時間: 5分
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麺類
島根県 松江市西川津町
海鮮 海彦
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イカはお刺身や天ぷらにして日常的に食べられていますが、他の魚介類に比べて低カロリーな食材です。スルメイカ、ヤリイカ、ホタルイカなどが代表的なイカです。
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北海道目梨郡羅臼町
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イカのよくある質問
- イカの保存方法は？
- イカは内臓を取り出し、捌いてから保存をしてください。捌いた後は水気を切り、部位ごとに分けてラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れ空気を抜きながら密閉し、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。冷蔵保存は刺身の場合は1日、加熱調理の場合は3日を目安に、冷凍保存の場合は1ケ月ほどを目安にお召し上がりください。
- イカの食べ方は？
- イカはお刺身や大根との煮物、天ぷらなどが定番です。大根との煮物にするとイカの風味が大根に染み渡り、ご飯が進む味になります。お刺身だと噛めば噛むほど甘味が出てきて美味しくいただけます。また、天ぷらなどでも美味しくいただけるため幅広く活躍する食材です。
- 美味しいイカの見分け方は？
- 身の色が透き通って茶色みのあるものを選びましょう。濁った白色になっていたり斑点模様が浮き出てきているものは鮮度が落ちてきているといえます。また、新鮮なものは内臓に弾力があるため、身にふくらみがあり目が飛び出ています。
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