タルティーボと鹿肉のポワレ
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調理時間: 30分
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おかず
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
ジビエ等の通販 産地直送お取り寄せ商品(4ページ目)
ジビエは狩猟で得た野生鳥獣の肉を意味しており、最近では日本でもジビエが推進されています。シカやイノシシが代表的なジビエです。
自治体連携商品
数量限定！！320g 仔鹿（エゾシカ）の骨付きロース 柔らかな肉質と脂の乗りが良い部分だけを厳選しました。 写真はイメージです。
約320g
¥3,184
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
当歳鹿の中でも最上級部位のヒレ！！ 筋無し処理済で、ご家庭でお好みにカットするだけ！ ２本セット1パック560g
約560g
¥4,626
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
当歳鹿（エゾシカの1歳未満）の人気部位 シンタマナックル1130g 業務用食材をご家庭でも楽しめます。
約1.1kg
¥4,147
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
ジビエ等のよくある質問
- おいしいジビエの見分け方は？
- ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。
- ジビエの保存方法は？
- ジビエは、真空パックのまま冷凍庫（マイナス18℃程度）で保存し品質低下を遅らせましょう。解凍は冷蔵庫でゆっくりと行い、旨味を逃さないようにします。急ぎの場合は氷水で解凍する方法もあります。解凍後は早めに調理し、食べることが推奨されます。
- ジビエの食べ方は？
- ジビエの食べ方について、肉そのものの旨みを楽しめるローストやステーキがおすすめです。また、イノシシであればボタン鍋、馬肉であれば桜鍋などにしてもよいでしょう。もし臭みが気になる場合はヨーグルト、牛乳、麹などに30分以上漬けるとやわらぎます。
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調理時間: 20分
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おかず
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調理時間: 30分
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その他
熊本県 上益城郡御船町
菅乃屋
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