奥山ジビエ IKUTO MEAT

兵庫県 豊岡市

奥山ジビエ IKUTO MEAT

奥山ジビエは兵庫県豊岡市の最南部に位置する小さな集落である奥山村で鹿肉、猪肉(ジビエ)の生産、販売を行っております。奥山の豊かな自然で育った鹿や猪を狩猟から精肉まで一貫して行っている事が奥山ジビエの特徴で、安心してお召しいただける、最高級のお肉を追求しています。

わたしたちのこだわり

旨味を最大限に引き出す

旨味を最大限に引き出す

弊社従業員が鹿、猪を捕獲することにより血抜きからこだわった処理をしています。捕獲後30分以内に搬入し捌き、約10日間熟成させています。これら一連の処理を行う事で、さらに旨味が増し、獣特有の臭みも無くなります。

徹底した衛生管理

徹底した衛生管理

1頭ずつ個体番号を振り分け、徹底した衛生管理の元で解体、販売をしています。

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