ローストベニソン
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調理時間: 176分
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おかず
北海道 中川郡池田町
エゾの杜
ジビエ等の通販 産地直送お取り寄せ商品
ジビエは狩猟で得た野生鳥獣の肉を意味しており、最近では日本でもジビエが推進されています。シカやイノシシが代表的なジビエです。
自治体連携商品
【冬ギフト】ﾌﾟﾘｯと美味い添加物不使用のｼﾞﾋﾞｴ生ｿｰｾｰｼﾞ 凄く売れてます！！ 熨斗対応可
4.8
¥3,000
送料 ¥1,026
大分県宇佐市院内町香下
安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー
自治体連携商品
お得になった焼くだけ簡単シカ焼肉風味 増量しました！ 熨斗対応可
約1.2kg
4.6
¥2,750
送料 ¥1,026
大分県宇佐市院内町香下
安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー
自治体連携商品
数量限定！！310g 仔鹿（エゾシカ）の骨付きロース 柔らかな肉質と脂の乗りが良い部分だけを厳選しました。 写真はイメージです。
約310g
¥3,205
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
最高のロース厳選！エゾシカの厚切りステーキ12mmカット！！ ※注文後にスライスします。 350g 前後（個体により枚数が変わることがあります。また、グラム数は10グラム数程度少ない場合が御座います）
約350g
¥2,945
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
当歳鹿（エゾシカの1歳未満）の人気部位 シンタマナックル980g 業務用食材をご家庭でも楽しめます。
約980g
¥3,598
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
脂乗り最高！旬のエゾシカロースしゃぶしゃぶ用スライス 200g 良い時期の個体のみ厳選！！ ※注文後に加工します。
約200g
¥1,685
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
【ふわっと柔らか】大槌鹿プレミアムヒレ肉(テンダーロイン) 150g×1パック 口の中でほどける！柔らかな食感の最高級部位！
約150g
¥1,944
送料 ¥864
岩手県上閉伊郡大槌町
MOMIJI
自治体連携商品
エゾシカヒレ磨き380g以上（筋や脂を取り除いてあります） エゾシカ肉の中でも特に希少な部位。ヒレ肉をステーキやカツレツ等でお楽しみ下さい。
約380g
¥2,634
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
数量限定！！320g 仔鹿（エゾシカ）の骨付きロース 柔らかな肉質と脂の乗りが良い部分だけを厳選しました。 写真はイメージです。
約320g
¥3,184
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
【冬ギフト】『ミディアムレアでヘルシーに！』 エミュー肉スライスで栄養満点の一皿 400ｇ 『高たんぱく・高鉄分・低カロリー』
約400g
¥2,160
送料 ¥1,188
佐賀県三養基郡基山町
株式会社きやまファーム
自治体連携商品
【今が旬】十勝の畑の作物を食べてしまうから臭みが少ない！とかちエゾ鹿肉の焼肉セット（各200g 6種）【食べ比べ】【冬ギフト】
約1.7kg
¥7,500
送料 ¥1,081
北海道中川郡池田町
エゾの杜
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ジビエ等のよくある質問
- おいしいジビエの見分け方は？
- ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。
- ジビエの保存方法は？
- ジビエは、真空パックのまま冷凍庫（マイナス18℃程度）で保存し品質低下を遅らせましょう。解凍は冷蔵庫でゆっくりと行い、旨味を逃さないようにします。急ぎの場合は氷水で解凍する方法もあります。解凍後は早めに調理し、食べることが推奨されます。
- ジビエの食べ方は？
- ジビエの食べ方について、肉そのものの旨みを楽しめるローストやステーキがおすすめです。また、イノシシであればボタン鍋、馬肉であれば桜鍋などにしてもよいでしょう。もし臭みが気になる場合はヨーグルト、牛乳、麹などに30分以上漬けるとやわらぎます。
ジビエ等に関連するレシピ
エミュー肉『ビビンバ丼』
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調理時間: 20分
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ご飯もの
佐賀県 三養基郡基山町
株式会社きやまファーム
【鹿肉をおうちで美味しく】鹿肉ステーキ
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調理時間: 20分
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おかず
京都府 南丹市美山町
田歌舎
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