カテゴリー
栽培方法
こだわり
生産地
北海道 余市郡余市町
北海道余市町で鹿肉の販売をしております。狩猟から製造まで一貫した管理の下、独自の製法にて臭みのがなく美味しいお肉を作っています。調理師免許有り。
北海道余市町および石狩で獲れた中でも厳選された物のみをご提供しております。弊社で取り扱いをしている全ての鹿肉は2歳までと定めているため肉質が非常に柔らかく上品な味わいが特徴です。また、赤身のみの取り扱いになるので口当たりはサッパリしていて低カロリー高タンパクな商品になりますので健康に気を使っているお客様にも存分にお楽しみいただける逸品に仕上がっております。
３年間研究を重ねて考えた抜いた独自の血抜き方法により究極の熟成方法を実現することができました。本来、完璧な血抜きができていないと熟成をしたとしても、どうしても臭みが残ってしまうため市場に出回っていませんでした。しかし、弊社独自の徹底した血抜きにより、これまでになく熟成に時間をかけて仕上げた鹿肉は柔らかく上品で食べやすい逸品となっています。北海道産のこれ以上ない最高な鹿肉を一度食べてみてください。
¥3,980
北海道余市郡余市町
EBIJIN
¥2,980
¥6,980
¥4,500
¥1,980
¥5,980