肉の生産者

青森県下北郡大間町

KANEHO

本州最北端の大間で旬な魚介類、漁師直送の魚介類を加工、販売しています。漁師直送のため鮮度バツグン！獲れたての魚介類を加工し-60℃で保存しています。漁師直送のため数量限定でなくなり次第終了となっています。令和7年1月5日に名古屋卸売市場にて関係者から高い評価を頂き弊社から出荷したマグロが見事市場最高値を頂きました。陸マグロ（大間牛）も弊社が飼育からお肉になるまで愛情を込めて育...
新潟県長岡市

中島牧場

初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。今後も地域の宝の一...
鹿児島県南九州市知覧町

かしわ・鶏刺し専門店大摩桜生産農場直売所

鹿児島県の薩摩半島　南九州市知覧町で最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏『さつま極鶏大摩桜(きわみどりだいまおう)』を１羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる『吊り下げ式　外剥ぎ製法』により、衛生・安全に努めています。生産・加工・販売...
三重県松阪市

松阪まるよし

当社は松阪牛を専門に取り扱う店舗として、1961年の創業以来、常に「お客様第一主義」を心掛けてまいりました。また美味しく良い物を少しでもお値打ちに提供するという信念のもと、日々努力しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今後も創業より培った食の技術で、お客様が今までの人生で味わった事のない、記憶に残る驚きと感動の商品を開発し、　　　　　　　　　　　　　...
福島県白河市

肉の秋元本店

「美味しいお肉で幸せをつくりたい」　福島県白河市の静かな里山で、豊かな大自然から湧き出た水を味わい、緑に抱かれた広々とした農場で豚たちはのんびりと育ちます。自社農場一貫生産精肉店。それが肉の秋元本店です。
北海道中川郡幕別町

エルパソ豚牧場

「風土がFOODを造る」北海道の十勝、幕別にて放牧で豚を育てている、エルパソ豚牧場です。「幸せな豚」を育ててお客様に安心した豚肉・加工品を提供したいと常に心がけています。北海道・十勝の大自然の中で育てた豚達を「どろぶた」という名前で飼育・製造・販売一貫行い、皆様に下へ届けております。ストレス無く、幸せに育った豚の良質な脂と噛む事に溢れ出る美味しさを精肉やどろぶた１００％で作っ...
福岡県柳川市三橋町起田

肉のたかむく

2013年11月1日に会社設立。会社としてはまだ数年と短いですが、熊本県玉名郡南関町において畜産業を始めたのは40年以上も前になります。現社長は二代目で、先代が牛飼いからスタートし、25年程前からは馬の肥育も始めました。牛は沖縄県の石垣島にて買付を行い、馬は北海道より導入しております。また、妊娠牛を導入し当牧場にて生まれた牛も多数おります。このように、生産・肥育を...
兵庫県相生市矢野町

里山ファーム　セピア

４０年ほど前、大阪で会社員をしていましたが、子供の頃に親戚の家で体験した昔ながらの生活を実践したくて縁もゆかりもない現在の集落に移住しました。アレルギー体質だったこともあり無農薬野菜の栽培に挑戦格闘の日々でした。平成２２年に田んぼを借りて米作りを習いましたが、農薬や化学肥料に頼り切った栽培に愕然としました。自然農法の米作りに挑戦しましたが、病気・雑草・食害等で散々な結果が何年も続きました。無...
鹿児島県南九州市知覧町

きくなが養鶏場

鳥刺し屋として創業40年・きくなが養鶏場では処理工程での安全と品質向上を図り独自の処理方法を確立してきました（吊り下げ式外剥ぎ）菊永方式。　現在では、『刺身専用鶏』として処理ブランドとして販売しております。「お客様に安心してもらえる」「満足していただける」商品をお届け出来るよう日々頑張っております。
山形県酒田市

平田牧場

私たち平田牧場は、品種開発や子豚生産、肥育から加工・流通・販売に至るまで、すべて自社で行っている会社です。いのちを扱い育む仕事ですから、手間をかけてすべての仕事をひとつひとつ丁寧にします。毎日の食卓を通じてお客様一人ひとりの健康に関わる仕事ですから、効率を優先した近道は決して選びません。 50年以上、そうやって一歩一歩、あゆんできました。日本でいちばん、いや、世界でいちばん...
鹿児島県鹿児島市

笹平種豚場

【「特A」の親豚を持つ希少な鹿児島伝統の黒豚をお届けいたします。】笹平種豚場は黒豚の種豚を生産する種豚場として「美味しい」を改良目標に長年、種豚生産を行ってまいりました。その中でも血統が明確な、家畜登録審査で「特A」の評価を受けた親豚を持つ極上の豚を厳選し、お客様の食卓にお届けいたします。 <日本養豚協会種雄豚優良指定種豚場> <日本養豚協会豚産肉能力検定現場検定施設> <鹿児...
沖縄県島尻郡久米島町

久米島赤鶏牧場

私たちの牧場は、自然豊かな久米島の、海に臨むなだらかな山の麓に位置しています。広さ約1万坪の敷地内には、山からの湧水が流れ、海からの風が木々を抜けて涼しさを運ぶ。そんな島の恵みをすべて集めたような牧場で、久米島赤鶏の生産、黒毛和牛の肥育、マンゴー栽培を行っています。安心安全を一番に農業に向き合い、次世代につながる農業を目指しています。
鹿児島県志布志市

さかうえ

さかうえは全スタッフの約半数が30代以下という第一次産業では珍しい企業体です。若手スタッフに積極的に仕事を任せ、経験と知識を積ませ、成長を促しています。 10年後、20年後そして100年後もお客様により良い品物を届けることができる体制づくりを目指しています。自然派グラスフェッド黒毛和牛なら「さかうえ」、放牧×自社生産牧草飼料で限りなく「自然のまま」の状態で育てた、草食動物である牛本来の豊...
山形県天童市

なごみ農産 eat M eat

「安心安全なお肉を食卓へ」をテーマに美味しいお肉作りを行なっております。安全性を可視化するために肥育から加工、販売までを全て一貫して行なっています。美味しいお肉を新鮮な状態で食べていただけるように賞味期限を3日とかなり短く設定しております。
茨城県かすみがうら市

西崎ファーム　放し飼い　無投薬の『かすみ鴨』

茨城県かすみがうら市は筑波山麓と霞ヶ浦に囲まれ、シベリアから渡来する真鴨など渡り鳥達にとっては絶好の越冬地となっています。そんな国内有数の大自然の地に私達の農場はあります。ゆったりのんびりとした環境の中で、健康で安全、そして私達が鴨を育てるのではなく、鴨が自力で育つよう日々正面から向き合っております。
鹿児島県鹿屋市串良町有里

ナカヤマさんちのお肉

1950年の創業から黒毛和牛一筋70年。 2022年に和牛オリンピックで日本一を獲得しました。 ■旨味を追求して作られた独自配合の飼料 ■個体ごとに見極めた給与量・管理 ■地下からくみ上げた良質な天然水 ■牛へストレスを与えないために徹底された環境設備などとことん"味”を追求し育てられた牛は、A5・A4等級出現率99％を超えます。その品質の高さと、硬い部位と言われるもも...
高知県南国市

たまごのおくだ

私は先祖代々の稲作農家育ちの８代目です。土佐湾に面した高知県の真ん中よりやや東寄り、香長平野にて家族で1ha程の小さな農場を営んでおります。南に太平洋を望み、日射しが強く、北方の四国山地からの水も豊富で、昔から稲作が盛んな土地でもあります。我が家での主な生産物は米と卵です。私達が作るお米や卵が皆様の健康のためになり、かつ美味しく育ってほしいと願いつつ、日々稲やニワトリの世話に励ん...
静岡県静岡市駿河区小鹿

Sanagi Shokudo (小川聡美)

私たちは、静岡県の市街地に近い丘の上で、使われなくなった荒廃農地を整備し、鶏たちの放し飼い養鶏場として再生する農業に取り組む新規就農４年目の農家です。地域で利用されない、国産の食材を使った餌を手づくりして放し飼いで鶏を大事に育て、鶏ふんは畑に還元し、農薬不使用の固定種野菜も育てています。そんな地域循環型農業で生まれた放し飼い有精卵、鶏肉、固定種野菜や加工品をぜひ味わっていただきたいで...
静岡県伊豆市

豊穣

静岡県伊豆市で活動している狩猟者です。令和５年の２月から食肉処理業の許可を得てはじめました。捕獲の段階からの血抜きや運搬にまでこだわり、低価格高品質なジビエ肉を提供していきたいと思います。よろしくお願いいたします。
鹿児島県鹿屋市

ファーム薬師//薬師牛

20歳で就農し、鹿児島黒毛和牛を生産してます。エサに抗生物質を使用せず、安心な牛肉作りを心掛けてます。ホルモン剤も不使用(国産牛肉はホルモン剤の使用は不認可) 　少数飼いの為、月に4～5頭程しか出荷出来ませんが、自家肥育牛の5等級のみの取り扱いになります。 (産まれも育ちも鹿児島産です) 和牛のオリンピック(第11回全国和牛能力共進会、宮城大会）で日本一を獲得。鹿児島県枝肉...
北海道勇払郡

百姓のいえ

私たちの暮らす安平町（あびらちょう）は、札幌市や苫小牧市から車で 1 時間前後、また新千歳空港からも 30 分ほどの場所に位置しています。真夏は 30℃を超える日がある一方、真冬の朝は氷点下 20℃を下回ることも多く、1 年間の温度差が大きい内陸性の厳しい気候です。また朝晩と日中の温度差も大きく、とくに越冬野菜は甘みが増して味わい深くなります。まだ雪が残る立春の季節に落ち葉を...
北海道北見市

ジビエ eono(エオノ)

主に蝦夷鹿・羆の食用肉（ジビエ）を販売しております。ジビエは狩猟時の処理（放血・冷却など）が肉の品質を大きく左右するシビアな食材ですが、狩猟経験25年以上の実績と自らが考案した特別な処理方法で他に類を見ないクオリティーの製品に仕上げております。高品質を維持するため、店主自らが狩猟から製品出荷までを一貫して行うので生産量には限りがありますが当店のジビエを是非一度お試し下さい。
青森県大鰐町

おおわにシャモロックファーム

青森シャモロックは青森県が定める厳しい飼育条件を満たした生産者のみが出荷することを許される高級地鶏。平飼いならではのしっかりとした歯ごたえ。上質な血筋を受け継ぐ、深い味わいが特徴です。青森シャモロックが平成2年に誕生してから約10年間は、知名度が低いことで、生産量が伸び悩んでいました。こうした状況の中で、平成13年にその実力がようやく認められ、ヒナが宮内庁御料牧場に納められること...
愛知県大府市柊山町3丁目381番地1号

下村畜産

初代が農耕用の牛飼いを始めた事をきっかけに、８０年あまりの歳月が流れました。三代に渡り最高品質の牛を育てるためにこだわっているのが「繁殖から肥育まで自社牧場での一貫生産」。愛知県大府市の豊かな大地で育つ唯一無二の黒毛和牛、三代で80年に渡り追求してきた究極の黒毛和牛それが「下村牛」「下村牛」の５つの特徴 ①あふれるうまみ・・・うまみ成分のグルタミン酸の含有量が通常和牛の30倍 ②やわ...
鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

一時は消滅の危機に陥った、鹿野地鶏。『鳥取県及び鳥取市』と民間企業の協力により、2018年12月に見事復活を果たしました。肉に臭みがなく、絶妙な歯ごたえとコクのある旨味をぜひ、お試しください。
埼玉県川越市

大野農場

わたしたち大野農場は、江戸時代より農業を生業としてきました。小江戸川越より「新しい・おいしい・安心安全な食をお届けすること」をコンセプトに養豚（小江戸黒豚）・養殖（小江戸キャビア）・食肉加工（ハム・ソーセージ工房ミオ・カザロ）などを行っております。
山形県西村山郡西川町

山形の森と田園

「山形の森と田園」は、東北南部山形県で育まれた天然山菜・天然きのこやそれらの加工食品、山ぶどう原液ジュースや四季折々の野菜・果物・お米等を全国の皆様に、新鮮で山里感いっぱいの自然の宝物を安心して美味しく味わっていただこうとご紹介・お薦めさせていただいております。街なかの食品スーパー・八百屋さん・果物屋さんではなかなか店頭に並ばない商品を、また山形県の特産品をよりリーズナブルに穫れたて...
北海道日高郡

株式会社　猪野毛ファーム

はじめまして！北海道で養豚を営んでいる猪野毛と申します。自然いっぱいでストレスフリーな環境の中、酵素液を飲ませて育てた『健酵豚』という我が家独自のブランド豚を育てております！またYouTubeにて生産現場やこだわりの情報も発信しております！よろしくお願いします！
北海道鹿追町

雪あかり

私たちは北海道十勝で家族で放牧養豚を営んでいます。豚に優しく環境に向き合いながら、なるべく十勝産の餌を与えた循環型農業を目指しています。豚本来の味、香り、うま味を伝えていきたいです。
福岡県久留米市

リバーランド

私たちは福岡県で発酵飼料で鴨と鶏を育てています。発酵飼料には、米ぬか、地元で取れた無農薬の野菜果物、地元の鮮魚店さんから分けてもらっている魚は丸ごと１匹入れて手作りしています。匂い、癖もなく食べやすく、そして安全に食べていただけるよう日々精進しております！！
兵庫県丹波篠山市

丹波篠山細見農園

私達は丹波篠山市で4代続く養鶏業と農業を行っております。『安心・安全・安定の美味しさ』をコンセプトに自然と体に優しく安心で安全なもの作りを目指し、安定の美味しさを提供できるよう心掛けております。【養鶏部門】丹波篠山の養鶏業で唯一の認定農家。開放鶏舎にて日光浴、自然の空気をしっかりと触れさせて飼育しています。長年培ったノウハウを活かし、現在は【丹波赤どり】飼育、鶏肉の販売してお...
高知県安芸郡奈半利町

グラース（高知のゆず豚）

お肉が苦手だった小学生が、このお肉だったら食べられました！とお母様からお便りを頂きました。生産者として何より嬉しい瞬間でした！子供の味覚センサーはとても敏感で大人の3倍はあると言われています。ゆず豚に、子供達が嫌うお肉特有の臭みがないのは、農場の場所が特別な環境に恵まれていることと、自社で特別配合した飼料に低温熱処理をされたゆず果皮の顆粒を一定量加えることによって完成することがで...
宮崎県延岡市

鏡山牧場

社員は20代、30代、40代と様々ですが、お互いの思考を共有しあい良いものを作っていく上でとても良い刺激となっています。「牛が牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってくれさえすれば、牛肉そのものが持つ美味しさが自然に出てくる」。私たちは「牛は牛らしく」をモットーに日々歩んでいます。「八崎牛」は宮崎県延岡市の鏡山山頂にある自社牧場で、国内では珍しいとされる、「黒毛和牛の自然放牧×グラス(牧草)...
栃木県芳賀郡益子町

薄羽養鶏場

★栃木県・益子町で養鶏業を営んでいます薄羽養鶏場です。 2023年『食べチョクアワード2023』　総合2位・畜産物カテゴリ1位 2022年『食べチョクアワード2022』　総合１位・畜産物カテゴリ1位 2021年『食べチョクアワード2021』　畜産物カテゴリ2位 2020年『食べチョクアワード2020年』　畜産物カテゴリ1位 2022年11月11日／2023年...
静岡県浜松市

もりしま黒豚

初めまして。静岡県浜松市浜北区で黒豚を育てています森島宏昌です。 2001年に静岡県立農林大学校を卒業し、家族で経営していた産直型養豚に就農しました。「食卓を笑顔にする豚肉創り」を目標に日々の仕事をしています。 ☆私共の飼育する豚の特徴英国系統の純粋黒豚（バークシャー種）のみを飼育しています。飼料はイースト K JAPANが特許を持つ掛川酵母菌を利用した無薬の発酵飼料...
鹿児島県薩摩郡さつま町

福永畜産

良質な系統和牛生産に取り組み、三代目の就任を機に、2000年に有限会社福永畜産を設立。ホタルが群生する水の里「さつま」の地で、約1800頭の黒毛和牛を生産・肥育・繁殖・出荷・加工販売まで一貫して行っています。自社ブランド「さつま福永牛」は、炊いた餌を与える独特な飼育方法で、『畜産農家が一度は取りたい！』と願う共励会で【名誉賞】を受賞！その他、数々の受賞歴を誇ります。 2012年...
熊本県熊本市西区田崎町

あか牛の三協グループ

熊本・阿蘇で「あか牛」の生産・販売を行っています。大自然の中で育つ旨味たっぷりのあか牛「甲誠牛」を是非お試し下さい。弊社の育てるあか牛は、全て稲わらなどの粗飼料にビールの絞り粕を配合した餌を与えております。これにより牛の腸内環境が良好に保たれ、健康で旨味の多い牛が育ちます。水は全て豊富な阿蘇の伏流水を飲めるようにしており、ミネラルウォーターを飲んでいると言っても過言ではありません...
福岡県柳川市有明町

豊作ファーム

豊作和牛のおいしさ３ポイント ☆口に含んだ瞬間の爆発的な旨味 ☆噛むほどにジューシーでコクのある旨味 ☆切れ味よくあっさりとした脂福岡・柳川市にある豊作ファームは、循環型農業を軸に、唯一無二の味わいを持つ肉づくりを目指して、約200頭の日々牛さんたち一頭一頭と向き合い生活を共にしています。生産者として全頭の世話をするのにこれが最大限の頭数です。豊作ファームは【農林水産大...
千葉県香取郡多古町

ジェリービーンズ

消費者が安心して口にできる、おいしい豚肉を届けたい。ジェリービーンズで育てているの『元気豚』は、そんな生産者の想いから生まれました。育てる人の愛情をいっぱいに受けて健やかに育った豚が、味わう人に元気と喜びを届けると信じています。
静岡県磐田市

マスダケール

マスダケールこと増田採種場は、1925年創業のケール・プチヴェール・キャベツ・ブロッコリー・芽キャベツなどの品種開発・改良、栽培・生産、販売までを自社で行っているアブラナ科野菜専門の種苗会社です。自社の種を育て、栽培し、野菜を作っています。「自然っておいしいね。」をテーマに自然の流れに近いカタチで交配を行っています。遺伝子組み替えなどではなく、人の手やミツバチを用いて品種開発や改良を行い「...
鹿児島県西之表市

種子島夢まるGaRDeN

2023年　〜食べチョクアワード畜産部門　✨第4位✨入賞〜 2024年　〜食べチョクアワード畜産部門　✨第4位✨入賞〜降り注ぐ太陽☀️の光と海🏝️から吹く心地よい風を浴びながら赴くままに自由に走り回る鶏達🐓🐥🐓🐣 ケンカも砂浴びも、毎日の交尾も自然に出来る環境で伸び伸び暮らしています。私達が求める養鶏は、養鶏と言う人工的な営みの中であっても、不自然を最大限取除き、自然を最大限残した ...
青森県五戸町

与助の牛一貫生産黒毛和牛

「与助の牛」は青森県五戸町で黒毛和牛を出産から出荷まで一貫して育て、その後自ら精肉へ加工して販売しています。私たちはカワイイ牛ちゃんたちが元気にのんびりと日々を過ごしていけるように牛の管理をしています。家族４人で牛を見つめ、そして心をよせてお世話しています。詳しい情報は「与助の牛」のホームページがありますので「与助の牛」で検索お願いします！ https://yosukeno...
福岡県うきは市浮羽町小塩

やまもり養鶏場

当農場では鶏の健康・餌・環境、全てに妥協しない卵づくりを日々続けています🥚 ひとつひとつの卵に込めているのは、「食べた人の体に、そして心にやさしいものでありたい」という想いです。実際に「山もりたまご」を購入してくださる方と話ができるように地域の方々へ配達をしているのですが「この卵がなくなってしまうと困る」「卵が苦手な娘でもパクパク食べれたんですよ！」そんな何気ない一言が、私たちの原動...
愛知県豊川市

リンネファーム

私は10年来食品リサイクルによる飼料製造の事業を営んでいます。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感することが多くありました。そういったノウハウを生かし、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたい、そういう思いから養豚を自ら営むことをスタートさせました。しかし、新規参入による養豚は様々なハードルがあり、思い立ってから数年の歳月を経てようやく豚を出荷できるよう...
山形県西置賜郡飯豊町

田中畜産

米沢牛の4割を生産する米沢牛の郷飯豊町で約1300頭の米沢牛を飼育している田中畜産です。よろしくお願い致します。
熊本県上天草市姫戸町

姫コッコ倶楽部

熊本の天草にて熊本ブランド地鶏「天草大王」を飼育・加工・販売しております。養鶏場も海が見渡せ素晴らしい環境の中、すくすくと育っています。
長崎県諫早市川内町

諫美豚土井農場

株式会社土井農場の代表をしております土井賢一郎と申します。　鹿児島大学農学部卒業後、地元に帰り両親の跡を継ぎ、農業をはじめ、平成25年に法人化し、現在7名の社員と共に消費者の皆様の食料を守るために頑張っております。　　長崎県の諫早平野でお米を栽培し、そのお米を食べさせて育てたオリジナルのブランド豚、諫美豚（かんびとん）とその諫美豚の堆肥で土づくりをした田んぼで育てた循環農法米の生...
沖縄県名護市

我那覇畜産

私たちは、やんばる（沖縄北部）の恵まれた大自然の中で、やんばるのおいしい水と高品質な飼料、出荷するまでの間は健康で、幸せに愛情を掛けて育てたいと思いながら、毎日豚と触れ合っています。琉球在来豚のあぐー豚は、今、県内で多くのブランドあぐーとして販売されております。その中でも生産から肥育、出荷まで全て自社でやり手間ひまをかけることで、唯一無二の我那覇ブランドのあぐーが生まれます。 ...