鹿児島県 南九州市知覧町
かしわ・鶏刺し専門店 大摩桜 生産農場直売所
松山 欣浩
創業：2015年10月
食べチョク登録：2020年05月
鹿児島県の薩摩半島 南九州市知覧町で
最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏
『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を
１羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。
鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え
農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる
『吊り下げ式 外剥ぎ製法』により、
衛生・安全に努めています。
生産・加工・販売を全て自社で行っており
長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ（霜降り）が特徴です。
※県の衛生基準に基づき安全な処理を行っておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※お子様，ご高齢者様、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えるようお願いいたします。
経歴・沿革
2011年4月 生産・屠畜・カット研修
2013年7月 テスト生産開始
2013年11月 テスト販売開始
2015年10月 知覧知覧農場稼動
2019年8月 知覧農場直売所【かしわ・鶏刺し専門店大摩桜】開業
メディア実績
2017年6月6日 【ガイアの夜明け】テレビ東京で紹介されました
2022年5月27日 【かごピタ】鹿児島読売テレビで紹介されました
2022年7月15日 【かごピタＥＸ鹿児島のホンモノを探す旅】鹿児島読売テレビで紹介されました
