さかうえは全スタッフの約半数が30代以下という第一次産業では珍しい企業体です。
若手スタッフに積極的に仕事を任せ、経験と知識を積ませ、成長を促しています。
10年後、20年後そして100年後もお客様により良い品物を届けることができる体制づくりを目指しています。
牧草牛なら「さかうえ」、放牧×自社生産牧草で限りなく「自然のまま」の状態で育てた、おいしい黒毛和牛のお肉をお届けします。
わたしたちのこだわり
里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。
えさは全て自然由来の国産牧草飼料
牛を肥育するには穀物飼料を使用し、効率良く太らせるやり方が一般的になっていますが、さかうえでは穀物飼料は使用せず、自社で生産した牧草飼料をはじめ、すべて国産で自然由来の飼料を与えて肥育しています。
ストレスフリーな自然環境の中で放牧された牛
通常の牛は太らせるために、牛舎で極力運動をさせずに育てます。さかうえでは、牛を自然環境の中で放牧して育てます。好きなときに食べて、好きなときに運動し、好きなときに寝るストレスの少ない環境。よく運動することで、引き締まった肉質になります。
上質な赤身肉を提供する
和牛の象徴といえば「サシ」であり「柔らかさ」が求められていますが、昨今、健康志向の高まりでサシの少ない赤身肉の需要が高まっています。
赤身肉は、低カロリーでタンパク質が多く、栄養価も高いためダイエット食材としても扱われるようになってきました。そこで、さかうえでは皆様が求める上質な赤身肉を提供します。
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