長芋の梅肉和え
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調理時間: 10分
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おかず
新潟県 三条市
佐藤大農園
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長芋のよくある質問
- 美味しい長芋の見分け方は？
- 表面の皮にハリがあり色がきれいな長芋を選びましょう。シミや傷があるものは避けたほうがよいです。ひげ根が少ない方がアクが少なくてよいでしょう。カットされているものは切り口が白くてみずみずしく、太いものを選ぶと良いです。
- 長芋の保存方法は？
- 長芋は切り口が空気に触れると乾燥や酸化が進んでしまうため空気が入らないようにラップで密閉してから、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存期間は2～3週間が目安となります。長期保存したい場合は冷凍保存しましょう。
- 長芋の食べ方は？
- 長芋はすりおろしてとろろにしたものをご飯にかけてとろろご飯にしたり、うどんやそばなどの麺類と一緒に食べたりしても、のど越し良く美味しくいただくことができます。皮を剥いて短冊切りにしたものを海苔やお醤油と一緒に食べても美味しいでしょう。
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