肉の生産者 (2ページ目)

沖縄県沖縄市

命豚ふぁーむ

沖縄の大自然の中で丁寧に時間をかけて育てた「命豚」"ヌチブタ" 牧場から想いをつないで安心・安全な美味しいお肉を食べていただきたい！
北海道勇払郡

百姓のいえ

私たちの暮らす安平町（あびらちょう）は、札幌市や苫小牧市から車で 1 時間前後、また新千歳空港からも 30 分ほどの場所に位置しています。真夏は 30℃を超える日がある一方、真冬の朝は氷点下 20℃を下回ることも多く、1 年間の温度差が大きい内陸性の厳しい気候です。また朝晩と日中の温度差も大きく、とくに越冬野菜は甘みが増して味わい深くなります。まだ雪が残る立春の季節に落ち葉を...
鹿児島県鹿屋市

ファーム薬師//薬師牛

20歳で就農し、鹿児島黒毛和牛を生産してます。エサに抗生物質を使用せず、安心な牛肉作りを心掛けてます。ホルモン剤も不使用(国産牛肉はホルモン剤の使用は不認可) 　少数飼いの為、月に4～5頭程しか出荷出来ませんが、自家肥育牛の5等級のみの取り扱いになります。 (産まれも育ちも鹿児島産です) 和牛のオリンピック(第11回全国和牛能力共進会、宮城大会）で日本一を獲得。鹿児島県枝肉...
三重県松阪市

松阪まるよし

当社は松阪牛を専門に取り扱う店舗として、1961年の創業以来、常に「お客様第一主義」を心掛けてまいりました。また美味しく良い物を少しでもお値打ちに提供するという信念のもと、日々努力しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今後も創業より培った食の技術で、お客様が今までの人生で味わった事のない、記憶に残る驚きと感動の商品を開発し、　　　　　　　　　　　　　...
京都府南丹市美山町

田歌舎

田歌舎の食料自給率は９割以上。通年お米や野菜は買わず1.5haの農地で育て、肉は猟で得た鹿や猪、育てた鴨を。春は野草に山菜、秋はキノコ。施設の建物は全て地元の材を使ったスタッフによるセルフビルドの木造建築。冬の暖房となる薪も自給し、水は100％天然の湧き水。自然と共に暮らす知恵と技を「美味しい」と「楽しい」で感じることのできるレストラン・宿泊・自然体験のお店です。田歌舎WEBサイト：...
福岡県柳川市有明町

豊作ファーム

豊作和牛のおいしさ３ポイント ☆口に含んだ瞬間の爆発的な旨味 ☆噛むほどにジューシーでコクのある旨味 ☆切れ味よくあっさりとした脂福岡・柳川市にある豊作ファームは、循環型農業を軸に、唯一無二の味わいを持つ肉づくりを目指して、約200頭の日々牛さんたち一頭一頭と向き合い生活を共にしています。生産者として全頭の世話をするのにこれが最大限の頭数です。豊作ファームは【農林水産大...
栃木県那須塩原市

敷島ファーム

当社は『畜産を通じて日本を元気に』を企業理念として、生産の現場から生活者の食卓まで一貫した生販一体の管理体制を構築しております。国内最大規模の黒毛和牛保有頭数を誇る畜産事業に始まり、食肉加工と販売を行う食肉加工・卸・小売事業、美味しくて安全な和牛をたくさん召し上がって頂けるレストラン事業、そして牧場の雰囲気を味わいながら豊かな時間を過ごして頂けるホテル事業を運営しております。
福岡県柳川市三橋町起田

肉のたかむく

2013年11月1日に会社設立。会社としてはまだ数年と短いですが、熊本県玉名郡南関町において畜産業を始めたのは40年以上も前になります。現社長は二代目で、先代が牛飼いからスタートし、25年程前からは馬の肥育も始めました。牛は沖縄県の石垣島にて買付を行い、馬は北海道より導入しております。また、妊娠牛を導入し当牧場にて生まれた牛も多数おります。このように、生産・肥育を...
山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

豚・羊・馬を森林の中で良質の餌と自由に運動できる環境で育ててます。豚と羊は広大な土地に放牧し、ストレスのない環境で贅沢に育てているため頭数も限られ、希少価値も高く一般的にはあまり流通していません。飼育から加工・販売まで一貫して自社で行うため、見える化を実現することで、安心できる物作りをしております。
佐賀県神埼市脊振町広滝

本間農園

採卵養鶏を中心に農業をしています。平飼い有精卵「ほんまの卵」、たくさんの人に美味しく食べてもらっています。本物の作物を基盤として、心も体も満ち満ちた場所を作りたいと日々励んでいます！
群馬県藤岡市

堀越ファーム

養豚農家です。主力の養豚生産の傍ら自農場で選び抜いた豚を使った加工品の販売をしています。豚の生涯を尊重した飼育を心がけています。子豚はゆとりを持った飼育環境、母豚は4〜6頭でのグループ分けをし、1頭づつ順番でストール外での飼養（1週間交代）を10年以上続けています。合成抗菌剤減、ビタミンミネラル強化をしαリノレン酸を多く含む歯切れのよい肉質あっさりした脂が特徴です。 2ヶ月...
宮崎県宮崎市田野町

Pioneer Pork (パイオニアポーク)　代表：有方草太郎

2020年4月より放牧養豚で認定新規就農者となり、放牧豚の独自ブランド「放牧和豚」を肥育しております。飼育方法、血統(品種)、飼料に徹底的にこだわり、美味しくて安心の豚肉生産を心がけております。
北海道勇払郡むかわ町

グリームクローバー

私たちは、北海道むかわ町で牧場の経営を行っています。動物が大好きな従業員が羊を大切に育てています。
山形県天童市

なごみ農産 eat M eat

「安心安全なお肉を食卓へ」をテーマに美味しいお肉作りを行なっております。安全性を可視化するために肥育から加工、販売までを全て一貫して行なっています。美味しいお肉を新鮮な状態で食べていただけるように賞味期限を3日とかなり短く設定しております。
佐賀県杵島郡江北町

山下牛舎

山下牛舎は佐賀県の江北町と有明で和牛約300頭を肥育する肥育農家直営の佐賀牛販売店です。全国のみなさんにおいしい佐賀牛を食べてもらいたい。その想いから真心を込めて365日、毎日牛と接しています。〜お客様へのご案内〜表示価格は、市場で取引される枝肉相場に合わせて定期的な見直しや調整を行っております。今後も予告なく価格を変更する可能性がありますので、予めご了承くださいませ。
長野県安曇野市

地鶏直売食堂　花

料理歴30年の料理オタクと、代々受け継がれる種鶏飼育のプロが最高な自然環境で地鶏を飼育生産しています。またSDGs⑫、「Awf」アニマルウェルフェアの基準推進を厳守し、目標は長野安曇野産の地鶏を日本一にすることです！！
福岡県宗像市

マサエイ水産加工

食べチョクでアカモクを中心に出品しています！福岡県宗像市の鐘崎で漁業に携わっております正好と申します。私は先祖代々、海士（あま）の家系で父の背中を見て育ちました。全国でも綺麗で評判な玄界灘が大好きで、父の跡を継ぎ漁師になることを決意しました。また、宗像の海の幸を多くの方々に知って頂きたく、2018年に水産加工会社を設立し、アカモク、ワカメなどの海藻や塩ウニの製造、販売を行っています。...
静岡県静岡市駿河区小鹿

Sanagi Shokudo (小川聡美)

私たちは、静岡県の市街地に近い丘の上で、使われなくなった荒廃農地を整備し、鶏たちの放し飼い養鶏場として再生する農業に取り組む新規就農４年目の農家です。地域で利用されない、国産の食材を使った餌を手づくりして放し飼いで鶏を大事に育て、鶏ふんは畑に還元し、農薬不使用の固定種野菜も育てています。そんな地域循環型農業で生まれた放し飼い有精卵、鶏肉、固定種野菜や加工品をぜひ味わっていただきたいで...
佐賀県杵島郡白石町

川﨑畜産

わが家は、黒毛和牛を約250頭ほど飼育している家族経営の小さな農家です。自分達で育てた、安心・安全で美味しい牛肉を食べてもらいたく、2020年5月に直売店をオープンしました。
兵庫県豊岡市

奥山ジビエ　IKUTO MEAT

奥山ジビエは兵庫県豊岡市の最南部に位置する小さな集落である奥山村で鹿肉、猪肉（ジビエ）の生産、販売を行っております。奥山の豊かな自然で育った鹿や猪を狩猟から精肉まで一貫して行っている事が奥山ジビエの特徴で、安心してお召しいただける、最高級のお肉を追求しています。
高知県吾川郡

本川手箱きじ生産企業組合

四国石鎚山系にあって献上氷室の伝説を今に伝える本川の「手箱山」は、江戸時代には土佐藩より狩りや樹木の伐採を厳しく禁じられた御留山（おとめやま）として保護されていたため、今も原生林や手つかずの自然が多く残る土佐藩ゆかりの里です。この手箱山の麓で愛情を持って育てた雉をキジ肉として加工し、お届けしています。
大分県宇佐市院内町香下

安心院ソーセージ　宇佐ジビエファクトリー

私たちはジビエの事を少しでも知って頂きたく思っています。昨今の日本では多くの山間部や農村地域で、イノシシやシカの被害に悩まされています。捕獲の方は猟友会の尽力もあり、大分県では北海道に次ぐ第２位の捕獲頭数を誇っています。しかし、捕獲したイノシシやシカの90％以上は廃棄されています。私たち食肉加工業者としては、害獣とはいえ美味しい食肉に出来るイノシシやシカをただ廃棄するのではなくて、 ...
山形県西村山郡西川町

山形の森と田園

「山形の森と田園」は、東北南部山形県で育まれた天然山菜・天然きのこやそれらの加工食品、山ぶどう原液ジュースや四季折々の野菜・果物・お米等を全国の皆様に、新鮮で山里感いっぱいの自然の宝物を安心して美味しく味わっていただこうとご紹介・お薦めさせていただいております。街なかの食品スーパー・八百屋さん・果物屋さんではなかなか店頭に並ばない商品を、また山形県の特産品をよりリーズナブルに穫れたて...
青森県五戸町

与助の牛一貫生産黒毛和牛

「与助の牛」は青森県五戸町で黒毛和牛を出産から出荷まで一貫して育て、その後自ら精肉へ加工して販売しています。私たちはカワイイ牛ちゃんたちが元気にのんびりと日々を過ごしていけるように牛の管理をしています。家族４人で牛を見つめ、そして心をよせてお世話しています。詳しい情報は「与助の牛」のホームページがありますので「与助の牛」で検索お願いします！ https://yosukeno...
北海道中川郡池田町

エゾの杜

北海道十勝にあるワインが有名な町、池田町にて十勝で捕獲された鹿肉を「十勝エゾ鹿」として販売している、「エゾシカ等解体加工処理施設」に認定されたジビエ肉の加工・販売会社です。
徳島県美馬市

松家農園

徳島の霊峰剣山を有する、美馬市木屋平で、JAS認証有機ブランド柚子「柚奈（ゆな）」を生産してます。昭和４０年代から生産をはじめて、平成１８年にJAS有機認証を取得してます。安心、安全、特別な味わいを皆様にご提供できるように日々、汗を流しております。
熊本県阿蘇市西町

阿蘇さとう農園

代表がＵターン就農し始めた農園です。私たちは【阿蘇に暮らし続けるために】を理念とし次世代につなぐための小さなモデルづくりに取り組んでいます。現在は、熊本の伝統野菜（阿蘇高菜）の加工品・阿蘇の草原を活かした緬羊（羊の飼育）を行っています。羊肉と羊毛の商品開発中です。
山梨県南都留郡

丸一高村本店

山梨県の富士山に一番近い湖、山中湖にて養豚・加工・販売を一貫し営んでいる村の小さな肉屋主体のスーパーマーケットです。養豚事業では、山梨県ブランド豚「甲州富士桜ポーク」及びプライベートブランドである「富士ヶ嶺ポーク」を飼育し、加工部門では、飼育した豚肉を使った加工品「富士山麓からの贈り物　山中湖ハム」を製造販売しています。山中湖村のお店では、加工品や豚肉、精肉などを取り扱い販売しています。
熊本県上天草市姫戸町

姫コッコ倶楽部

熊本の天草にて熊本ブランド地鶏「天草大王」を飼育・加工・販売しております。養鶏場も海が見渡せ素晴らしい環境の中、すくすくと育っています。
山口県萩市萩市吉部下4704

小野養豚

萩むつみ豚を育てている小野養豚は、養豚を始めて50年以上になります。祖父が農業のかたわら始めた養豚父が法人化し31年元サラリーマンが3代目として奮闘中です。 1990年代に入って、パン屋さんからの製造ロスパン提供をきっかけに、エコフィード（食品残さ等を利用した飼料）の取組を始めました。エコフィードの自己配合は、小売価格にも響いてくる飼料費の削減に繋がり、また、肉質はパン...
高知県南国市

たまごのおくだ

私は先祖代々の稲作農家育ちの８代目です。土佐湾に面した高知県の真ん中よりやや東寄り、香長平野にて家族で1ha程の小さな農場を営んでおります。南に太平洋を望み、日射しが強く、北方の四国山地からの水も豊富で、昔から稲作が盛んな土地でもあります。我が家での主な生産物は米と卵です。私達が作るお米や卵が皆様の健康のためになり、かつ美味しく育ってほしいと願いつつ、日々稲やニワトリの世話に励ん...
兵庫県朝来市和田山町

但馬のジビエココ鹿

はじめまして、こんにちは。 2018年より夫婦で『但馬のジビエココ鹿』(精肉)、『ナチュラルペットフードwan!』(ペットフード)を立ち上げました。私たちが暮らす兵庫県北部但馬地方は、1000m級の山々が連なる自然豊かで、鹿や猪、熊やアナグマなど、多くの動物達が生息している地域です。サスティナブルな社会を目指し、害獣として駆除される命を一頭でも多く循環させ、食べることで活用したい...
沖縄県島尻郡久米島町

久米島赤鶏牧場

私たちの牧場は、自然豊かな久米島の、海に臨むなだらかな山の麓に位置しています。広さ約1万坪の敷地内には、山からの湧水が流れ、海からの風が木々を抜けて涼しさを運ぶ。そんな島の恵みをすべて集めたような牧場で、久米島赤鶏の生産、黒毛和牛の肥育、マンゴー栽培を行っています。安心安全を一番に農業に向き合い、次世代につながる農業を目指しています。
岩手県上閉伊郡大槌町

MOMIJI

はじめまして、MOMIJIの兼澤幸男です。生まれも育ちも、岩手県大槌町です。岩手県初の鹿肉加工工場「ジビエWorks～三陸やま物語～」を、地域の皆さんの協力のもと2020年5月18日にスタートしました！僕自身も含めて大槌の「山のハンター」達は、その昔から狩った命へ感謝を持って頂くことを大事にしてきました。その素晴らしい命の恵みを地元以外の皆様にも知って欲しいとの思いから「...
山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

多摩川源流の清らかな水と自然豊かな環境の中で鹿肉の解体、加工を主として、タバジビエの製品開発、生産に日々精進しております！鹿肉はとても美味しくて高たんぱく低脂肪低カロリーの栄養満点食材！この事実を一人でも多くの方に知ってもらいたいと思っております。
和歌山県御坊市

鳥好

私たちは和歌山県内で焼鳥・鶏料理専門店【鳥好】を経営し、【鶏工房commit】にて鶏肉の卸し・小売り、オリジナルの地鶏を飼育し、販売を行っております。『自分自身が納得できる安全・安心で、おいしい鶏をお客様に提供したい。』社長自ら考えた結果飼料、飼育環境、処理など全てにこだわり脂身が多く、深い味わいの地鶏【紀州ラクト梅ぢどり】を作りました。鶏工房commitにて飼育か...
兵庫県相生市矢野町

里山ファーム　セピア

４０年ほど前、大阪で会社員をしていましたが、子供の頃に親戚の家で体験した昔ながらの生活を実践したくて縁もゆかりもない現在の集落に移住しました。アレルギー体質だったこともあり無農薬野菜の栽培に挑戦格闘の日々でした。平成２２年に田んぼを借りて米作りを習いましたが、農薬や化学肥料に頼り切った栽培に愕然としました。自然農法の米作りに挑戦しましたが、病気・雑草・食害等で散々な結果が何年も続きました。無...
茨城県鉾田市

ミートセンター菊地畜産

茨城県鉾田市の自然に囲まれた「菊地豚牧場」では、豚にとって快適な環境づくりを第一に、毎日顔を見て触れ、声をかけながら愛情を込めて育てています。その中でも「だいじょ豚」は、導入・肥育・枝肉チェックの3段階を経てようやく選ばれる、全体のわずか約10％だけの希少なブランド豚。麦主体の飼料とこだわりの育成環境により、甘くて軽い脂身ときめ細かな赤身が特徴です。糞尿は堆肥化し地域の農業に還元するな...
香川県三豊市

オイノコ舎

瀬戸内海に面した温暖な香川県、里山と平野が広がる三豊市で、イノシシ肉（ジビエ）をはじめ、季節に応じた自然の恵みを販売しています。罠の作製から捕獲、解体、販売、調理までほぼほぼ一人で作業しています。美味しいジビエをたくさんの人に食べていただけるよう日々頑張っています！
神奈川県藤沢市

みやじ豚

みやじ豚の宮治勇輔（みやじゆうすけ）です、こんにちは！僕たちは神奈川県藤沢市の小さな養豚農家です。突然ですが、豚肉は好きですか？スーパーやお肉屋さん、ネット通販でも色んな名前の豚肉が販売されていますよね。現在、銘柄豚の数は約400と言われています。そんな数ある銘柄豚の中から、「みやじ豚」を見つけてくれてありがとうございます。僕たちは「生産者の名前を冠...
長野県飯山市

やよい農園

やよい農園は、長野県の北部、飯山市というところにあります。向かいの山は、野沢温泉村や木島平村があり、裏山の関田山脈を越えればすぐ新潟県です。関田山脈の麓に位置し、すぐ隣には戸狩温泉スキー場があります。やよい農園は、斜面の多い中山間地にあります。そして、昼夜の寒暖差があるので、作物の生命力がいっぱい引き出されて、おいしい野菜やお米や果物になります。田んぼは、集落の一番上で、ブナの森が広...
兵庫県たつの市

ただまき農園

兵庫県のただまき農園の市原真貴子です。 1999年から自然養鶏と循環型農法にでの稲作をしています。お米、卵、鶏肉、鴨肉、米粉を販売しております。よろしくお願いいたします。お米は毎週月曜日がご注文締切、水曜もしくは木曜に精米発送しております。分づき米について当園では2種類の分づき米がございます。 3分づき→玄米に近い分づき米 7分づき→白米に近い分づき米お米をご注文のお客様は玄...
埼玉県東松山市

国分牧場

埼玉県東松山市で牧場を営んでいます。約１３０頭の肉用牛を肥育しています。餌には地元の稲わらや近くに工場があるコエドビールさんの麦芽粕を使用しています。配合飼料には抗生剤を添加していません（モネンシンフリー）。ホルスタイン種の他、ジャージー、ブラウンスイス、エアシャー、ガンジー、それらの交雑、それらと和牛の交雑などを育てています。赤身がおいしく脂は甘くさっぱりしているのが特徴です。
静岡県浜松市

もりしま黒豚

初めまして。静岡県浜松市浜北区で黒豚を育てています森島宏昌です。 2001年に静岡県立農林大学校を卒業し、家族で経営していた産直型養豚に就農しました。「食卓を笑顔にする豚肉創り」を目標に日々の仕事をしています。 ☆私共の飼育する豚の特徴英国系統の純粋黒豚（バークシャー種）のみを飼育しています。飼料はイースト K JAPANが特許を持つ掛川酵母菌を利用した無薬の発酵飼料...
滋賀県高島市安曇川町

大吉牧場

創業明治29年。「人に、味に、誠を尽くす」をモットーに、自社牧場での肥育から自社での加工、商品化、配送の一環流通で日々近江牛の「美味しさを」お客様にお届けできますよう一生懸命頑張っております。
北海道日高郡

株式会社　猪野毛ファーム

はじめまして！北海道で養豚を営んでいる猪野毛と申します。自然いっぱいでストレスフリーな環境の中、酵素液を飲ませて育てた『健酵豚』という我が家独自のブランド豚を育てております！またYouTubeにて生産現場やこだわりの情報も発信しております！よろしくお願いします！
熊本県阿蘇郡産山村大字産山

GOOD GOOD MEAT（グッドグッドミート）

世界農業遺産に認定された阿蘇の草原の維持と持続的農業 2013年5月、熊本阿蘇の『野焼き』『放牧』『採草』により草原を人が管理することで日本最大級の草原を維持。草を活用し長年農業が行われて景観が保持され、数くの希少な動植物が生息するシステムがこの世界農業遺産に認定されました。阿蘇の雄大な草原は牛たちが放牧されその草を食み、冬の食料として採草されることで再生し維持されます。放...
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町

色川の小さな解体処理施設　だものみち

人口300人ほどの小さな村「色川」で、鹿をメインに山肉（ジビエ）の販売を行っています。村の数名の猟師さんたちと一緒に日々、けものと対峙しています。だものみちには、獣（けだもの）との共存をめざす（みち）なかばという意味がこめられてます。地域の獣害対策や森のあり方なども模索しています。