エゾの杜

北海道 中川郡池田町

エゾの杜

創業:2016年10月
食べチョク登録:2022年01月

この生産者は「ピラ・リ」からグループで出品をしています

北海道十勝にあるワインが有名な町、池田町にて鹿肉をメインとしたジビエ肉の加工・販売などを行っております。

わたしたちのこだわり

本物を届ける

本物を届ける

エゾ鹿は臭い、固い、美味しくないと言った声をよく聞きます。私たちから言わせると本当の鹿肉を食べていないのではないかと疑ってしまいます。適切に捕獲、解体、熟成させた鹿肉を食べた人は皆さん感動してくださいます。処理の違いが大きな差を生むのです。
間違った鹿肉に対するイメージを払拭するため私達は本物の鹿肉を提供し続けます。

鹿の命を破棄させない

鹿の命を破棄させない

以前は禁猟期に適切に処理がされていない質の悪い鹿肉が多く出回り、鹿肉は硬くて臭くて美味しくないお肉というイメージがついてしまいました。それによって、鹿肉の食文化が途絶えてしまいました。現在、捕獲された9割の鹿は破棄されてしまっています。鹿肉の販売を通じて鹿肉文化の普及・継承、食べていただく皆様の健康のサポートを行っており、それによって捨てられる命が少しでも無くなるように事業を行っています。

十勝エゾ鹿肉

十勝エゾ鹿肉

弊社は北海道・池田町にて事業を行っております。日本の食糧基地とも言われる十勝では多くの作物が育てられています。十勝のエゾ鹿は春から秋にかけ、作物を食べて育ちます。そんなエゾ鹿は臭みの少ない肉質の良い鹿肉になります。大学の研究対象になっている十勝のエゾ鹿。その中でもハンター歴30年以上の社長が厳選した鹿肉のみを使用した「十勝エゾ鹿肉」をご堪能ください

メディア実績

・食の「ふーん」を集める食発見メディアFOOON様にご掲載いただきました
・2021年12月 日経ビジネス様にご掲載いただきました
・2021年12月 十勝毎日新聞社様にご掲載いただきました

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