地鶏直売食堂 花

長野県 安曇野市

地鶏直売食堂 花

料理歴30年の料理オタクと、
代々受け継がれる種鶏飼育のプロが
最高な自然環境で地鶏を飼育生産しています。
またSDGs⑫、「Awf」アニマルウェルフェア
の基準推進を厳守し、目標は
長野安曇野産の地鶏を日本一にすることです!!

わたしたちのこだわり

市場に出る前にご自宅にお届けしたい。その味を食べてもらいたい。

市場に出る前にご自宅にお届けしたい。その味を食べてもらいたい。

通常鶏の加工流通システムとしてスーパーや小売店頭に陳列されるまでに
食鳥処理当日合わせて最短でも3、4日はかかります。
弊社農場では日本ではほぼないシステムで
食鳥処理から加工してご自宅まで、チルド状態で最短24時間でお届けします。

地鶏部位が25種もあり、いろんな部位をぜひ食べてもらいたい。

地鶏部位が25種もあり、いろんな部位をぜひ食べてもらいたい。

一般的な鶏肉部位は10種程度ですが、
鶏自体が大きい鶏種のため、熟練職人が細部までさばき
なんと30種の地鶏部位に分ける事ができます。
色々な噛み応えや、味、それに合った料理などしてみてください。
処理羽数上、希少部位は
なくなり次第部位変更になる可能性があります。ご了承ください。

北アルプスの水で地鶏100%の白湯スープ!水炊きはもちろんスープやラーメン薬膳鍋などに

北アルプスの水で地鶏100%の白湯スープ!水炊きはもちろんスープやラーメン薬膳鍋などに

言わずと知れた日本の名水「北アルプス」の水で、地鶏ガラ100%の白湯を作っています。当農場ではすべて一元管理のため、朝さばいた地鶏のガラが夕方にはスープになります。そのまま急冷して冷凍加工してあります。
多分日本ではここだけの商品です。是非一度ご賞味ください。

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