【お弁当にも】シャドークイーンのコロッケ

【お弁当にも】シャドークイーンのコロッケ

パソナ農援隊 チャレンジファーム

兵庫県 淡路市

パソナ農援隊 チャレンジファーム

紫色のじゃがいも「シャドークイーン」を使ったコロッケです♪
夕食のおかずにはもちろんのこと、お弁当に入れるだけで一気に彩り鮮やかになります(^^)

材料(2~3人前)

  • シャドークイーン
    5個(約500g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • バター
    10g
  • 1個
  • 薄力粉
    25g
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ソース
    お好みで
clock 調理時間:60分

作り方のコツ・ポイント

シャドークイーンは冷めてしまうと潰しにくいので、熱いうちにマッシャーをしてください。マッシャーが無い場合はフォークでも代用できます。
潰し具合でシャドークイーンがゴロゴロとした食感のコロッケに仕上がります♪
玉ねぎを入れる場合は工程2の前にフライパンに入れて炒めてください。玉ねぎの色が透き通ってきたら豚ひき肉を入れて炒めてください。

このレシピの考案者

パソナ農援隊 チャレンジファーム

兵庫県 淡路市

パソナ農援隊 チャレンジファーム

チャレンジファームは、
2008年より淡路島での新規就農支援プロジェクトから始まりました。

2020年から自然循環型の農業を目指し、持続可能な作物づくりに取り組んでいます。
化学肥料を使わず、有機JASに沿った生産手法で、
自然も人間も ”笑顔になる" 野菜作りに挑戦しています。

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
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