【お弁当にも】シャドークイーンのコロッケ

【お弁当にも】シャドークイーンのコロッケ おかずのレシピ・作り方

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

紫色のじゃがいも「シャドークイーン」を使ったコロッケです♪
夕食のおかずにはもちろんのこと、お弁当に入れるだけで一気に彩り鮮やかになります（^^）

材料（2～3人前）

  • シャドークイーン
    5個（約500g）
  • 豚ひき肉
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • バター
    10g
  • 卵
    1個
  • 薄力粉
    25g
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ソース
    お好みで
clock 調理時間：60分

作り方のコツ・ポイント

シャドークイーンは冷めてしまうと潰しにくいので、熱いうちにマッシャーをしてください。マッシャーが無い場合はフォークでも代用できます。
潰し具合でシャドークイーンがゴロゴロとした食感のコロッケに仕上がります♪
玉ねぎを入れる場合は工程2の前にフライパンに入れて炒めてください。玉ねぎの色が透き通ってきたら豚ひき肉を入れて炒めてください。

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このレシピの考案者

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

淡路島の北部に位置し、小高い丘の中にあるこの場所は、
朝晩の寒暖差、海に面したミネラル豊富な土壌、湧き出る地下水、
自然に囲まれ多様な生物が共生しあう、日本の原風景のような場所です。
そこで私たちは、人・作物・土壌を廻り、限りある資源をムダにしない
循環型農業を実践し、年間４０品目以上の野菜・果樹を栽培しています。
地域の未来につながる持続可能な農業を目指して、
ここから見える景色を未来に紡ぐ。
そんな思いで農業に取り組んでいます。

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