オクラと玉ねぎのおひたし

オクラと玉ねぎのおひたし おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

さっぱりとしたオクラのネバネバ感に、玉ねぎのシャキシャキ
とした食感と甘みが絶妙にマッチします。
めんつゆを使うので味付けも失敗知らず。
あと一品欲しいときや、夏の箸休め、おつまみにもぴったりの
万能副菜です。

材料（２人前）

  • オクラ
    ８〜１０本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 塩
    小さじ1/2
  • かつお節
    適量
  • めんつゆ
    大さじ1.5
  • 水
    大さじ3
  • みりん
    小さじ1/2
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・水気はしっかり絞るのが鉄則！
玉ねぎの水気が残っていると、全体の味がぼやけてしまいます。
キッチンペーパーなどでぎゅっと包んでしっかり絞ってから
和えてください。

・冷やすとさらに美味しい
作ってすぐでも美味しいですが、冷蔵庫で15〜30分ほどキンキン
に冷やすと、味がしっかり馴染んでより一層美味しく召し上がれます。

・アレンジも自在
お好みで生姜（すりおろし）を少し加えるとピリッと爽やかに、
ごま油を数滴垂らすとコクが出て中華風の味わいになり、おつまみ
感がアップします。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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