新生姜と秋鮭・きのこの炊き込みご飯

新生姜と秋鮭・きのこの炊き込みご飯 ご飯もののレシピ・作り方

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

「新生姜」を使った炊き込みご飯です！

ちなみに、皆さん「新生姜」って食べたことありますか？

たぶん普段使ってるのは、辛みが強い普通の生姜だと思います。
でも、新生姜は水分がたっぷりで、香りがすごく爽やかで、辛みもまろやか！

炊き込みご飯に入れると、ふわっと香って、味が一気に軽やかに！

秋鮭やきのこと合わせることで、旨みと香りがしっかりまとまって、季節の味を丸ごと楽しめる一杯です！

材料（２人前）

  • 米
    ２合
  • 新生姜
    ５０ｇ
  • 秋鮭
    １５０ｇ
  • ぶなしめじ
    ６０ｇ
  • 大葉
    ３枚
  • めんつゆ
    大さじ２
  • みりん
    大さじ２
  • 料理酒
    大さじ２
clock 調理時間：80分

作り方のコツ・ポイント

秋鮭が無ければ鯖や鶏肉などでも代用可能です！

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このレシピの考案者

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

淡路島の北部に位置し、小高い丘の中にあるこの場所は、
朝晩の寒暖差、海に面したミネラル豊富な土壌、湧き出る地下水、
自然に囲まれ多様な生物が共生しあう、日本の原風景のような場所です。
そこで私たちは、人・作物・土壌を廻り、限りある資源をムダにしない
循環型農業を実践し、年間４０品目以上の野菜・果樹を栽培しています。
地域の未来につながる持続可能な農業を目指して、
ここから見える景色を未来に紡ぐ。
そんな思いで農業に取り組んでいます。

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