ゴーヤと卵の炒飯だよ

ゴーヤと卵の炒飯だよ ご飯もののレシピ・作り方

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

ゴーヤと卵を具材にしたシンプルな炒飯です。
ゴーヤチャンプルをイメージしたレシピになります。お好みでエビや貝などを入れても美味しいです。

材料（２人前）

  • 炊きたてのご飯
    300ｇ
  • ゴーヤ
    １／２本
  • 卵
    ２コ
  • 生姜
    適量
  • 和風だしの素
    大さじ１
  • 塩・コショウ
    適量
  • 醤油（お好みで）
    適量
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

◆ゴーヤは苦みを軽減するためにあらかじめ塩を振り、水を出してから使うのもありです。シャキッと感をより楽しみたい場合は行いません。火加減はお好みで。
◆ゴーヤと卵は火が入りすぎないように最初に炒めておきます。
◆ご飯は水分が多い炊きたてを使います。
家庭のコンロだと炒める時間が長くなりがちで水分が飛び過ぎてしまうので、蓋をして蒸し焼きにします。具を入れる前に大さじ１程度の水を加えて水分を戻すとパサパサ感を軽減できます。

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このレシピの考案者

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

群馬県前橋市、赤城山の南麓にある畑で、赤城の風土を生かしながら、化学農薬や化学肥料に頼らずに季節の野菜を育てています。
江戸時代から続く農家の流れを受け継ぐ小さな農園です。
群馬県の【ぐんまエコファーマー】に認定されており、ほとんどの作物で「化学農薬・化学肥料を使わない栽培方法」を申請しています。

【 主な栽培作物 】
ブロッコリー、長ネギ、ニンジン、大根、里芋、カブ、ズッキーニ、ゴーヤ－、ジャガイモ、タマネギ

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