ブロッコリーと豚肉・玉子炒めだよおかずのレシピ・作り方

群馬県前橋市

FUJIGOMEファーム

ボリュームがあるブロッコリーだからこそ作りたくなる炒め物。シンプルな味付けで、ブロッコリーのグリーンと卵の色をきれいに仕上げます。今回はブロッコリーの下茹で方からやってみました。とろみを付けない場合は水溶き片栗粉と調味料の水は抜いてください。

材料（２人前）

ブロッコリー

１株

豚小間切れ肉

200ｇ

卵

３コ

ショウガ

適量

しょう油

大さじ２

酒

大さじ１

砂糖

小さじ１

水

大さじ２

塩・コショウ

適量

ごま油

適量

作り方のコツ・ポイント

ポイントは卵の最初の炒め方ですかね。フライパンをよく熱しないとフワッとした仕上がりになりにくく、温度が低くかつ油が少ないとくっつく場合もあります。
それから、水溶き片栗粉を扱い慣れていない場合は、調味料の水を少し多めに入れても良いかもしれません。
塩分濃度はこの材料の量であれば、しょう油大さじ２程度入っていれば十分かと思います。豚肉の下味はしっかりめ。

このレシピの考案者

群馬県前橋市

FUJIGOMEファーム

Name: ブロッコリーと豚肉・玉子炒めだよ
Total time: 30 min
Cuisine: 前橋市
Ingredients: ブロッコリー １株; 豚小間切れ肉 200ｇ; 卵 ３コ; ショウガ 適量; しょう油 大さじ２; 酒 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 水 大さじ２; 塩・コショウ 適量; ごま油 適量

群馬県前橋市、赤城山の南麓にある畑で、赤城の風土を生かしながら、化学農薬や化学肥料に頼らずに季節の野菜を育てています。
江戸時代から続く農家の流れを受け継ぐ小さな農園です。
群馬県の【ぐんまエコファーマー】に認定されており、ほとんどの作物で「化学農薬・化学肥料を使わない栽培方法」を申請しています。

【主な栽培作物】
ブロッコリー、長ネギ、ニンジン、大根、里芋、カブ、ズッキーニ、ゴーヤ－、ジャガイモ、タマネギ

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