ブロッコリーと鶏肉のゴマソース煮だよおかずのレシピ・作り方

群馬県前橋市

FUJIGOMEファーム

市販のゴマだれを使って手軽に作れるブロッコリーが主役になれるおかずです。
ブロッコリーの下茹の手間は省いています。

材料（２人前）

ブロッコリー

１株

鶏モモ肉

約250ｇ

ゴマだれ（市販）※使用量は商品による

１／２カップ

芝麻醤

小さじ３

鶏ガラスープのもと

小さじ１

水

1/2カップ

塩・コショウ

適量

酒

小さじ１

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ１と水大さじ１

作り方のコツ・ポイント

好みなどにもよりますが、ブロッコリーは熱を通しすぎないこと。ゴマソースを入れたら煮込まずにあえるだけくらいの感じにします。歯ごたえがあるくらいで仕上げます。
ゴマだれはしゃぶしゃぶで使うような薄めずに使える濃厚なものがおすすめです。ここではヤマサの商品を使っています。芝麻醤を入れると風味が段違いに上がります。
ゴマだれの塩分が強いと思うので、鶏ガラスープの量には気をつけましょう。

このレシピの考案者

群馬県前橋市

FUJIGOMEファーム

Name: ブロッコリーと鶏肉のゴマソース煮だよ
Total time: 30 min
Cuisine: 前橋市
Ingredients: ブロッコリー １株; 鶏モモ肉 約250ｇ; ゴマだれ（市販）※使用量は商品による １／２カップ; 芝麻醤 小さじ３; 鶏ガラスープのもと 小さじ１; 水 1/2カップ; 塩・コショウ 適量; 酒 小さじ１; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１と水大さじ１

群馬県前橋市、赤城山の南麓にある畑で、赤城の風土を生かしながら、化学農薬や化学肥料に頼らずに季節の野菜を育てています。
江戸時代から続く農家の流れを受け継ぐ小さな農園です。
群馬県の【ぐんまエコファーマー】に認定されており、ほとんどの作物で「化学農薬・化学肥料を使わない栽培方法」を申請しています。

【主な栽培作物】
ブロッコリー、長ネギ、ニンジン、大根、里芋、カブ、ズッキーニ、ゴーヤ－、ジャガイモ、タマネギ

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