太ネギと鶏の串焼きBIG!だよ

太ネギと鶏の串焼きBIG!だよ

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

野菜も肉も串に刺すとなぜか一層美味しく感じる串マジック!
赤城の一本太ネギは直径が太いので、串焼きにする場合は鶏肉のサイズが唐揚げクラスになります。
ネギや鶏肉が大きいと水分が抜けにくいのでとてもジューシーで美味しい串焼きになります。
フライパンで気軽に作ってみてください。

材料(2人前)

  • 赤城の一本太ネギ
    2本
  • 鶏もも肉
    250gくらい
  • A しょう油・酒・みりん・砂糖
    各大さじ1~2
  • 七味唐辛子
    お好みで
clock 調理時間:30分

作り方のコツ・ポイント

焼色をしっかりつけて鶏の臭みを消し、香ばしさをプラスすること。
鶏肉をネギより小さく切らないこと。火入れすると縮みます。
太ネギは芯まで火が通るまで弱火で10分ほどの蒸し時間が必要です。
塩味にする場合は手順2の最後に塩・コショウで味を決めれば完成です。

このレシピの考案者

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

 江戸時代から代々の家業であった農業を祖父から継いで園主に。友人たちと始めた米作りが園主になるきっかけでした。稲は、農薬や化学肥料を使わず、沢から水を引いて田車を押して除草して育成(今は田んぼ休み中)。小さな農園ですが、この土地での作物の生育環境を活かした野菜づくりに励んでいます。

【注意事項】

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