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ひじきは大きく二分することができ、茎の部分を「長ひじき」、葉の部分を「芽ひじき」と呼びます。さまざまな栄養素が含まれているため、人気な食材です。

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(更新日: 2023/03/13)

ひじきのよくある質問
ひじきの食べ方は?
ひじきは大豆やにんじん、油揚げなどと合わせて煮物にするのが定番の食べ方です。煮物以外にもご飯と合わせてひじきの炊き込みご飯にしたり、ひじきとごぼうを炒め煮にして千切り大根やにんじんと混ぜ合わせてサラダにするなど、さまざまな食べ方があります。
ひじきの保存方法は?
戻したひじきの場合は水気をよく切ってから保存袋に入れます。ひじきが均一になるように平らにならし、必要な分だけほぐして使えるようにしておくのがおすすめです。ステンレスパットにのせて冷凍保存しましょう。冷凍しておくことで約1ヶ月保存することができます。
美味しいひじきの見分け方は?
ひじきには芽ひじきと長ひじきがあり、芽ひじきは葉の部分で小さめで柔らかく、長ひじきは茎の部分で歯ごたえがあります。特徴を知ってお好みのものを選びましょう。乾燥ひじきは色味にツヤがあり黒ければ黒いものほど美味しいと言えます。

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