わかめ本来の味と食感を！　風味にこだわり仕上げたわかめ２種セット【刻みわかめ１袋２５ｇ×２袋　カット乾わかめ１袋１７ｇ×１袋】（ネコポス便　わかめうどん　わかめおにぎり　わかめおむすび

山口県萩産の天然刻みわかめ・カットわかめ
早朝の２時間で当日干し分を収穫・減塩作業・干し・茎割り・渋抜き（えぐみ除去）、新芽のワカメの茎割りで
茎の旨みも含め味わい豊です。
★わかめ漁場のロケーション
　・阿武川水系松本川・橋本川の栄養分豊富な汽水がほど良く混ざり合う沿岸で長さ40ｃｍ～50ｃｍの新芽を浅い　
　　磯で採取。
★通年出荷出荷体制の確立
　・弊社独自の原材料保存方法の確立により（味・風味の長期間保持、酸化防止対策、変色防止対策）湯通し・塩　　　
　　蔵に勝る味・風味・歯ごたえをご賞味下さい。
★減塩製法
　・収穫したわかめの一次洗い。弊社では通称塩抜き作業。塩分濃度の薄い汽水にて一時間程度。
　・二次洗い。水道水で少量ずつ仕上げ洗い。洗い水は塩分を感じない程度まで塩分抜き。
　・この程度塩分を抜いた乾燥わかめは乾燥が極めて進み、塩分の多いわかめと比較すれば一目で確認出来ます。
★茎割り作業
　・収穫わかめは40ｃｍ～50ｃｍ程度です。
　・茎を割ることにより乾燥を早め茎の旨みに加え見栄えも映えます。
　・各地で大きく育ったわかめの茎取り作業は存知ていますが、弊社では昔ながらの拘りな手法です。

塩分を極力抜き丁寧に干し上げた乾わかめは黒くカリカリにしあがります。

ここまでのわかめをカットしたものが【まんまわかめ】です。

★刻み(細断）作業　
　・刻みわかめに適した食感の強いわかめを弊社にて刻みます。
　・刻んだわかめをその日のうちに天日でカリカリに仕上げます。



★稀にわかめに白い粉のような物が付着してることがございますが、うまみ成分がです。また、輸送中などに袋の　　
　中で割れ、粉のように下に溜まることがございますが、製品の性質上ご容赦ください。　
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