釜揚げいりこのマリネ

釜揚げいりこのマリネ おかずのレシピ・作り方

伊吹島プロジェクト

香川県 観音寺市

伊吹島プロジェクト

釜揚げいりこを使った本格的洋食レシピです。
①マリネ
あなたのお料理の腕💪上がっちゃいます!

材料(4~5人前)

  • A)オリーブオイル
    8g
  • A)にんにく
    0.2片
  • A)タイム
    2本
  • A)ローリエ
    1本
  • A)生ハム
    5g
  • A)鷹の爪(種を抜いておく)
    0.5本
  • B)たまねぎ
    30g
  • B)にんじん(細切り)
    10g
  • B)セロリ(細切り)
    7g
  • B)パプリカ(細切り)
    10g
  • B)食塩
    少々
  • B)白コショウ 
    少々
  • C)釜揚げいりこ
    100g
  • D)白ワイン
    20g
  • E)水
    50g
  • F)穀物酢
    20g
  • F)レモン(輪切りを8等分)
    10g
clock 調理時間:30分

作り方のコツ・ポイント

◇一つの鍋で簡単に作れます。
◇作り置きが、出来ます。
◇さっぱりとしながらしっかりした出汁感覚をお召し上がりいただけます。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

伊吹島プロジェクト

香川県 観音寺市

伊吹島プロジェクト

香川県の西端にある離島 伊吹島のいわし漁師の集まりです
毎年6月~9月に網元が一貫製造(漁獲~蒸煮~乾燥)するカタクチイワシの煮干し(伊吹いりこ)は 讃岐うどんの出汁には欠かせない島の産品です 
出汁(煮干し)にするには脂がのりすぎた しかし食べて極上のカタクチイワシの塩ゆで「釜揚げいりこを消費者へお届けしたい!」
そんな思いで立ち上げた伊吹島プロジェクトです

【注意事項】

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