🍅トマトたっぷりオムレツ。

🍅トマトたっぷりオムレツ。

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

暑い夏が旬の露地トマトをたっぷり使ったオープンオムレツです。
トマトの種類はなんでもいいです。ミニでも大玉でも。もちろんサンマルツァーノなどの加熱向きでも。
とにかくたくさん使うのがおいしいです。😋 加熱することでうま味を引き出され、それを卵がふんわりまとめます。
今回はソーセージも使って若い方にも満足なボリュームにしてみました。

材料(4人前)

  • トマト
    600g程度
  • 4個
  • ソーセージ
    5~6本
  • フレッシュバジル
    少々
  • オリーブオイル・調味料など
    適量
clock 調理時間:40分

作り方のコツ・ポイント

4.でトマトの水分が出てきますが、触らず焦らずゆっくり蒸し焼きにすれば、ふんわり仕上がります。

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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