🍅サンマルツァーノリゼルバでつくる冷製パスタ。

🍅サンマルツァーノリゼルバでつくる冷製パスタ。

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

「お母さん。暑いからお昼はそうめんでええよ。」
なんて言っちゃダメらしいです。「で」ってなによ⁉って。
そんな時は
「お母さん。暑いからお昼はサンマルツァーノリゼルバのうま味たっぷりの冷製パスタつくってほしいなぁ。」なんてお願いしてみましょう。

サンマルツァーノリゼルバは加熱向きの調理用トマトではありますが、生食でもおいしいトマトです。 湯剥きして半生でうま味もたっぷり引き出したら、バジルの風味も爽やかに細いカッペリーニに絡ませます。
肉類を使わずトマトのうま味だけで食べる、さっぱりと口あたりもやさしいパスタです。

材料(1人前)

  • サンマルツァーノリゼルバ(などのトマト)
    100g程度
  • パスタ (カッペリーニなどの細いものがおすすめ)
    100g
  • フレッシュバジル (又はバジルソース)
    数枚 又は適量
  • パルメザンチーズ・EXVオリーブオイルなど
    適量
clock 調理時間:30分

作り方のコツ・ポイント

考えすぎないで、ぱぱっとつくるのがコツです。

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

【注意事項】

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