リーキと青大豆の呉汁

リーキと青大豆の呉汁

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

とろとろに甘いリーキと、香りが豊かな青大豆でつくる呉汁です。
粕汁のように濃厚でお腹もしっかり温まります。
たっぷり具だくさんでおかずにもなる一品。寒い冬の夕食にぴったりです。

材料(4~5人前)

  • リーキ
    中サイズ3本
  • 青大豆
    100g
  • 人参
    1/2本
  • ごぼう
    1/2本
  • 丸大根
    小1/2個
  • 里芋
    中3個
  • 白菜
    4枚
  • 出汁
    4カップ
  • 豚コマ
    100g
  • 味噌などの調味料
    適量
clock 調理時間:90分

作り方のコツ・ポイント

リーキは上から葉っぱの隙間に土が入りやすいです。必ず割って洗ってください。

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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