じゃがいもの冷製スープ汁もののレシピ・作り方

Name: じゃがいもの冷製スープ
Total time: 30 min
Cuisine: 京都市西京区
Ingredients: じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/2個; バター 10g; 水 200ml; コンソメ 小さじ1; 牛乳 300ml; 塩 少々; こしょう 少々; パセリ お好みで

京都府京都市西京区

ヤマグチファーム

じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）レシピ説明

ほくほくのじゃがいもの甘みを存分に味わえる、なめらかでやさしい口当たりの冷製スープです。牛乳を使うことで、生クリームなしでもコクのある味わいに仕上がります。暑い日にぴったりで、前日に作って冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、さらにおいしくいただけます。朝食やランチはもちろん、食卓の一品としてもおすすめです。

材料（三人前）

じゃがいも

2個
玉ねぎ

1/2個
バター

10g
水

200ml
コンソメ

小さじ1
牛乳

300ml
塩

少々
こしょう

少々
パセリ

お好みで

調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

・じゃがいもは熱いうちにマッシャーでしっかり潰すと、なめらかな仕上がりになります。
・牛乳は少しずつ加えながら混ぜると、ダマになりにくく口当たりが良くなります。
・冷蔵庫で1～2時間しっかり冷やすと、味がなじんでさらに美味しくなります。
・仕上げに黒こしょうやパセリを散らすと、風味と見た目がぐっと良くなります。

レシピに使われている商品の品目

キタアカリ

このレシピの考案者

京都府京都市西京区

ヤマグチファーム

京都で小さな農園「ヤマグチファーム」を営んでいます。

小玉スイカ・万願寺とうがらし・なす・じゃがいもなど、その時期に一番おいしく育ったものだけを栽培しています。

「見た目よりも、ちゃんと美味しいものを届けること」を大切に、土づくりから丁寧に取り組んでいます。
収穫できるタイミングを見極めながら、無理な量産はせず、その時だけの旬をお届けしています。

畑から直接届く“本当の旬の味”を楽しんでいただければ嬉しいです。

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