オクラと玉ねぎのかきたま味噌汁

オクラと玉ねぎのかきたま味噌汁 汁もののレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

オクラのネバネバ感と玉ねぎの甘みが絶妙にマッチした、
ほっとする味わいのかきたま味噌汁です。
卵が全体をふんわりと包み込み、ボリューム感もありながら
ヘルシーに仕上がります。

材料（２人前）

  • オクラ
    4~5本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 卵
    1個
  • だし汁
    400ml
  • 味噌
    大さじ1.5~2
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・卵をふわふわにするワザ
味噌を入れた後、スープをしっかり沸騰させてから
卵を入れるのがポイントです。スープをぐるぐると
かき混ぜて流れを作ったところへ卵を落とすと、
ダマにならず綺麗なリボン状に広がります。

・オクラの食感キープ
オクラは火が通りやすいので、玉ねぎが柔らかくなってから
投入してください。煮すぎないことで、綺麗な緑色と程よい
食感が残ります。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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