幻のクエ鍋をおいしく食べる!

幻のクエ鍋をおいしく食べる!

阿瀬津養殖場

長崎県 南松浦郡新上五島町

阿瀬津養殖場

幻の高級魚クエを美味しく堪能するならやっぱりクエ鍋!
クエ鍋セットを使った簡単な調理手順をご紹介いたします。
クエをご購入の際は、ぜひご参考にしてみてください。

材料(2人前)

  • クエ切身、カマ
    300g
  • クエだし
    300g
  • 白菜
    1/2株
  • 豆腐
    1丁
  • ネギ
    1本
  • しめじ又はまいたけ
    お好みの量
  • 水菜又は春菊
    1束
  • ごはん(雑炊用)
    適量
  • たまご(雑炊用)
    1個
  • 柚子胡椒、ポン酢
    お好みの量
clock 調理時間:15分

作り方のコツ・ポイント

★鍋スープの味付けはお好みですが、クエのアラのみを使用してとった出汁だけでもクエの旨味を存分に楽しめます。

★五島うどんを入れてもとても美味しいです!(オススメ)

このレシピの考案者

阿瀬津養殖場

長崎県 南松浦郡新上五島町

阿瀬津養殖場

私たち阿瀬津養殖場は、長崎県に無数にある離島のひとつである五島列島中通島(上五島)にて陸上養殖を行っております。主に幻の高級魚と呼ばれるクエの他、アワビ、アカウニなどの水産物を養殖しております。まだまだ事業開始から4年目ですが、同じく事業開始時に離島へ移住してきた従業員達が試行錯誤をしながら最高の養殖魚を皆様にお届けすることができるよう生産を行っております。

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
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