ビーガンレストランならでは！「お豆腐ローフ」おかずのレシピ・作り方

Name: ビーガンレストランならでは！「お豆腐ローフ」
Total time: 60 min
Cuisine: 上伊那郡中川村片桐3560-1
Ingredients: 水切りした木綿豆腐 400g; 玉ねぎ 240g; きのこ 130g; 人参 50g; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ1; オートミール(クイックオーツ) 100g; パン粉 15g; 塩 2g; ナツメグ 1g; ドライハーブ(お好みで) 1g; 黒胡椒 0.5g

長野県上伊那郡中川村片桐3560-1

大島農園

ランチ営業でご好評をいただいている、ミートローフならぬ「お豆腐ローフ」のレシピです！
よくお客様から作り方を聞かれるのですが、口頭で伝えるの難しいのでレシピにしてみました。家庭では難易度高めですが、チャレンジしてみてください！

材料（約3人前）

水切りした木綿豆腐

400g
玉ねぎ

240g
きのこ

130g
人参

50g
ニンニク

1片
オリーブオイル

大さじ1
オートミール(クイックオーツ)

100g
パン粉

15g
塩

2g
ナツメグ

1g
ドライハーブ(お好みで)

1g
黒胡椒

0.5g

調理時間：60分

作り方のコツ・ポイント

◼︎豆腐の水切りは
1. キッチンペーパーで包む
2. 上に皿やまな板などを乗せる
3. 30〜60分置く
4. 途中でペーパーがかなり濡れたら交換

◼︎きのこは好きな木の子を1種類でも組み合わせてもOK。

◼︎塩、ナツメグ、ハーブ、黒胡椒は味見をしてみて足りなければ足してください。

◼︎シャインハウスでは、ドライハーブは蓼科バーバールノートのファインハーブミックスを使用しています。バジル、マジョラム、オレガノ、セージ、タイムが入ったものです。

このレシピの考案者

長野県上伊那郡中川村片桐3560-1

大島農園

中央アルプスを望む長野県中川村の大島農園です。
豊かな自然環境の中で土づくりにこだわり、年間を通して60種類以上の野菜を栽培しています。
化学合成農薬や化学肥料を使用せず、安心して食べられる野菜づくりを追求しています。
畑から食卓へ、季節の恵みをお届けします。

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