きゅうりのピリ辛たたきおかずのレシピ・作り方

Name: きゅうりのピリ辛たたき
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 深谷市大塚424
Ingredients: きゅうり 2本; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 白いりごま 小さじ1; 輪切り唐辛子 適量

埼玉県深谷市大塚424

塚原農場株式会社

塚原農場の新鮮なきゅうりを、あえて包丁できれいに切りそろえず、軽くたたいて割ることで、たれがしっかり絡むように仕上げたピリ辛おかずです。

ひと口食べると、まずごま油とにんにくの香りがふわっと広がり、そのあとにしょうゆのコク、酢のほどよい酸味、唐辛子のピリッとした辛さが追いかけてきます。たたいたきゅうりの表面にたれがよくなじみ、外側はしっかり味、噛むと中からみずみずしさが広がるのが魅力です。

きゅうり本来のパリッとした食感と、甘辛く香ばしいたれの組み合わせで、さっぱりしているのにしっかり満足感があります。白ごまの香ばしさも加わって、ついついもう一口と箸が進む味わいです。

冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、きゅうりの食感がより引き立ち、ピリ辛のたれもなじんでさらにおいしくなります。ごはんのおかずにはもちろん、ビールのおつまみや、あと一品ほしいときの副菜にもぴったり。

手軽に作れるのに、食欲をしっかり刺激してくれる、新鮮なきゅうりのおいしさを存分に楽しめる一皿です。

材料（2人前）

きゅうり

2本
醤油

大さじ1
酢

大さじ1
ごま油

大さじ1
砂糖

小さじ1
おろしにんにく

小さじ1/2
白いりごま

小さじ1
輪切り唐辛子

適量

調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

きゅうりは包丁で切るよりも軽くたたいて割ることで、断面が不規則になり、たれがなじみやすくなります。たたきすぎると水分が出やすいので、ひびが入る程度で十分です。辛さは輪切り唐辛子の量で調整してください。和えたあと5〜10分ほど置くと味がなじみます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、パリッとした食感をより楽しめます。