【旨味の相乗効果】新玉ねぎとツナの贅沢お出汁パスタ麺類のレシピ・作り方

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

新玉ねぎの「甘み」、ツナの「コク」、
そして和風だしの「旨味」が三位一体
となった贅沢な和風仕立てのパスタです。
新玉ねぎをじっくり加熱することで、
ソースにお野菜の甘みが溶け込み、パスタ
の一本一本まで濃厚な味わいに。
ブロッコリーやソーセージを加えれば、
彩りも栄養も満点なごちそうパスタの
完成です。

材料（1人前）

新玉ねぎ

1/2個

パスタ

100g

ツナ缶

1/2缶

ウインナー

2〜3本

ブロッコリー

2〜3房

[A] 和風顆粒だし

小さじ1

[A] 醤油

小さじ2

[A] パスタの茹で汁

50ml

塩・こしょう

少々

オリーブオイル（またはバター）

大さじ1

黒こしょう、パセリ（お好みで）

少々

作り方のコツ・ポイント

• ツナ缶はオイルごと！
→ツナのオイルには旨味が詰まって
　います。
　これをソースのベースにすることで、
　新玉ねぎの甘みがより引き立ち、パスタ
　によく絡みます。

• 茹で汁を忘れずに
→調味料を合わせる際に「茹で汁」を
　加えることで、ソースが乳化して
　滑らかな口当たりに仕上がります。

• 玉ねぎのサイズ感
→新玉ねぎを少し厚めのくし切りに
　すると、トロトロ感と程よい存在感
　の両方を楽しめるのでおすすめです。

このレシピの考案者

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

Name: 【旨味の相乗効果】新玉ねぎとツナの贅沢お出汁パスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: 南あわじ市
Ingredients: 新玉ねぎ 1/2個; パスタ 100g; ツナ缶 1/2缶; ウインナー 2〜3本; ブロッコリー 2〜3房; [A] 和風顆粒だし 小さじ1; [A] 醤油 小さじ2; [A] パスタの茹で汁 50ml; 塩・こしょう 少々; オリーブオイル（またはバター） 大さじ1; 黒こしょう、パセリ（お好みで） 少々

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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