【春を味わう！新玉ねぎと新じゃがのプリプリ海老炒め】

【春を味わう！新玉ねぎと新じゃがのプリプリ海老炒め】 おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の「新玉ねぎ」の濃厚な甘みと、「新じゃがいも」
のみずみずしさを一度に味わえる贅沢な炒め物です。
プリッとした海老と彩り豊かな野菜を合わせ、素材の
味を活かしたシンプルな味付けで仕上げました。
新玉ねぎのとろけるような食感と、新じゃがの皮まで
美味しいホクホク感は、この時期だけの特別なご馳走です。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • 新じゃがいも
    ２個
  • むき海老
    100g
  • ブロッコリー
    1/4株
  • にんじん
    少々
  • ウインナー
    2〜３本
  • にんにく
    １片分
  • オリーブオイル
    少々
  • 塩・こしょう
    少々
  • コンソメ
    小さじ1/2
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

・新玉ねぎの甘みを活かす
：新玉ねぎは火が通りやすいため、炒めすぎず、
　少しシャキシャキ感が残る程度に仕上げると、
　特有の甘みと食感が際立ちます。

・新じゃがは皮ごと
：皮が薄い新じゃがいもは、ぜひ皮ごと調理して
　ください。風味が格段に良くなります。

・アレンジ
：仕上げに粗挽き黒こしょうを多めに振ると、
　おつまみにもぴったりの大人な味わいに
　なります。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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